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🍽️ Forellenfilet-Päckchen

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten Stiele und Blätter vom Fenchel. Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Fenchelknollen in der Mitte durch. Schneide oder hobel die Hälften in sehr dünne Scheiben.
  2. 2. Lass die Kapern in einem Sieb abtropzen.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
  4. 4. Gib die Fenchelscheiben in die heiße Pfanne. Dünste das Gemüse für drei bis vier Minuten, bis es weich ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Rühre die abgetropften Kapern und die Brühe unter das Fenchelgemüse.
  6. 6. Nimm vier Stücke Alufolie (jeweils ca. 30x30 cm). Knicke die Ränder der Folie nach oben, damit keine Flüssigkeit auslaufen kann.
  7. 7. Verteile das warme Fenchelgemüse gleichmäßig auf den vier Alufolien.
  8. 8. Spüle die Forellenfilets unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Lege ein Forellenfilet auf jede Portion Fenchelgemüse.
  10. 10. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Halbiere eine Limette. Presse den Saft der Limette aus.
  12. 12. Verrühre vier Esslöffel Limettensaft mit dem restlichen Olivenöl in einer kleinen Schüssel.
  13. 13. Bestreiche oder beträufle die Forellenfilets mit der Limetten-Öl-Mischung.
  14. 14. Streu die Safranfäden über die Filets.
  15. 15. Verschließe die Alufolien fest, sodass die Päckchen dicht sind.
  16. 16. Lege die Päckchen auf den heißen Grill. Grill sie für zwölf bis fünfzehn Minuten.

Nährwerte pro Portion