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🍽️ Forellen in Alufolie mit Gemüsefüllung und Zitronenbutter

531 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 mittelgroße Forellen
• 4 EL Basilikum (fein gehackt)
• Olivenöl (extravergine)
• 1 kleine Petersilienwurzel
• 1 Staudensellerie
• 2 kleine Möhren
• 2 Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 Zitronen
• 2 EL Butter
• 250 g Sahnequark
• 4 EL gehackte Kräuter (frisch, z. B. Petersilie, Basilikum..)
• 0.5 rote Paprikaschote (fein gehackt)
• 1 EL Olivenöl (kalt gepresst)
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 0.5 TL Ingwerpulver

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Schäle die Petersilienwurzeln und die Möhren.
3. 3. Hacke die Petersilienwurzeln und die Möhren fein.
4. 4. Wasche die Selleriestange.
5. 5. Hacke die Selleriestange fein.
6. 6. Wasche die Lauchzwiebeln.
7. 7. Entferne die harten Enden der Lauchzwiebeln.
8. 8. Hacke die Lauchzwiebeln fein.
9. 9. Hacke das frische Basilikum fein.
10. 10. Vermische das gehackte Gemüse mit dem Basilikum.
11. 11. Hacke die Gemüse-Basilikum-Mischung noch einmal winzig klein.
12. 12. Spüle die Forellen unter kaltem fließendem Wasser ab.
13. 13. Trockne die Forellen mit Küchenkrepp ab.
14. 14. Würze das Innere der Forellen mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Lege vier große Stücke Alufolie auf die Arbeitsfläche.
16. 16. Tropfe etwas Öl auf jedes Alufolie-Stück.
17. 17. Verstreiche das Öl auf der Alufolie.
18. 18. Lege eine Forelle auf jedes Stück Alufolie.
19. 19. Fülle die Forellen großzügig mit der Gemüse-Mischung.
20. 20. Tropfe jeweils einen Esslöffel Öl über die gefüllten Forellen.
21. 21. Würze die Forellen außen mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Verschließe die Alufolie fest zu einem Päckchen.
23. 23. Lege die Alufolie-Päckchen in den heißen Ofen.
24. 24. Gare die Forellen 20 bis 25 Minuten im Ofen.
25. 25. Wasche die Zitronen.
26. 26. Schneide die Zitronen in Scheiben.
27. 27. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
28. 28. Brate die Zitronenscheiben in der Butter goldbraun.
29. 29. Brate die Zitronenscheiben auf beiden Seiten an.
30. 30. Würze die Zitronenscheiben mit Salz und Pfeffer.
31. 31. Nimm die Forellen aus der Alufolie.
32. 32. Richte die Forellen mit den gebratenen Zitronenscheiben an.
33. 33. Bestreue die Forellen nach Belieben mit frischen Basilikumblättern.
34. 34. Serviere die Forellen sofort.
35. 35. Vermische den Quark mit dem Öl.
36. 36. Vermische den Quark mit den Kräutern.
37. 37. Vermische den Quark mit der Paprikaschote.
38. 38. Würze den Kräuterquark mit Salz.
39. 39. Würze den Kräuterquark mit Pfeffer.
40. 40. Würze den Kräuterquark mit Ingwerpulver.
41. 41. Fülle den Kräuterquark in eine Schale.
42. 42. Reiche den Kräuterquark zu den Forellen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 531
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 14 g