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🍽️ Forellen im Römertopf

475 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauche den leeren Römertopf vollständig in ein Gefäß mit Wasser, damit er sich gut vollsaugen kann.
  2. 2. Spüle die Forellen innen und außen unter kaltem fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe die Fische vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
  4. 4. Würze die Forellen von innen und außen mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und hacke sie in feine Würfel.
  6. 6. Schäle die Karotten und wasche sie.
  7. 7. Reibe die Karotten grob auf einer Reibe.
  8. 8. Wasche den Lauch gründlich.
  9. 9. Teile den Lauch der Länge nach in zwei Hälften.
  10. 10. Schneide den Lauch in halbe Ringe.
  11. 11. Hacke die Petersilie fein.
  12. 12. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  13. 13. Brate die gehackte Zwiebel und das vorbereitete Gemüse (Karotten und Lauch) in der heißen Butter an.
  14. 14. Gieße drei Esslöffel Wasser in die Pfanne.
  15. 15. Lass die Mischung einmal kurz aufkochen.
  16. 16. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd.
  18. 18. Vermische das warme Gemüse mit der gehackten Petersilie.
  19. 19. Rühre die Semmelbrösel in die Gemüse-Petersilien-Mischung ein.
  20. 20. Vermische das Eigelb unter der Füllung.
  21. 21. Fülle die Gemüse-Mischung vorsichtig in die ausgehöhlten Forellen.
  22. 22. Lege die gefüllten Fische in den eingeweichten Römertopf.
  23. 23. Gieße den Wein über die Fische im Topf.
  24. 24. Verschließe den Römertopf mit seinem Deckel.
  25. 25. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  26. 26. Lege den Römertopf in den vorgeheizten Ofen.
  27. 27. Backe die Forellen für 35 Minuten.
  28. 28. Schäle die Kartoffeln.
  29. 29. Wasche die geschälten Kartoffeln.
  30. 30. Legt die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  31. 31. Koche die Kartoffeln für 20 Minuten.
  32. 32. Gieße das Kochwasser der Kartoffeln ab.
  33. 33. Erhitze die restliche Butter in einer kleinen Pfanne.
  34. 34. Hacke den Kräuterbund fein.
  35. 35. Rühre die gehackten Kräuter in die heiße Butter.
  36. 36. Nimm den Römertopf vorsichtig aus dem Ofen.
  37. 37. Nimm die Forellen aus dem Topf.
  38. 38. Richte die Fische auf warmen Tellern an.
  39. 39. Übergieße die Forellen mit der warmen Kräuterbutter.
  40. 40. Serviere die Fische zusammen mit den gekochten Kartoffeln.
  41. 41. Garniere das Gericht mit Zitronenschnitzen.

Nährwerte pro Portion