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🍽️ Forellenfilets auf Baguette-Scheiben

93 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  2. 2. Hacke die Petersilie grob.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie.
  4. 4. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  5. 5. Dünste die Zwiebelringe für ein paar Minuten in heißem Olivenöl.
  6. 6. Gib die Petersilie dazu und dünste alles kurz weiter.
  7. 7. Püriere die Frühlingszwiebeln, die Petersilie und die Kapern fein.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Überbrühe die Tomaten kurz.
  10. 10. Schrecke sie in kaltem Wasser ab.
  11. 11. Häute die Tomaten.
  12. 12. Viertel die Tomaten.
  13. 13. Entferne das Kerngehäuse.
  14. 14. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  15. 15. Schneide die Forellenfilets in 20 gleich große Stücke.
  16. 16. Schneide 20 Scheiben vom Baguette ab.
  17. 17. Röste die Scheiben im heißen Backofen (200 Grad) hellbraun.
  18. 18. Nimm die Scheiben heraus und lasse sie abkühlen.
  19. 19. Streiche auf jede Baguettescheibe etwas von der Kräuterpaste.
  20. 20. Lege je ein Stück Forellenfilet darauf.
  21. 21. Bestreue es mit den Tomatenwürfeln.

Nährwerte pro Portion