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🍽️ Forellenfilets im Kräuter-Tomaten-Folienpaket

603 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Forellen gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Fische innen und außen mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Würze die Forellen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Zupfe die Blätter von Petersilie und Thymian von den Stängeln.
  5. 5. Schäle den Knoblauch.
  6. 6. Hacke die Kräuter und den Knoblauch sehr fein zusammen.
  7. 7. Schneide die Kruste vom Weißbrot oder Brötchen ab (dies nennt man entrinden).
  8. 8. Zerkrümle das Brot fein.
  9. 9. Vermische die Brotbrösel mit der Kräuter-Knoblauch-Mischung.
  10. 10. Füge Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel Öl zur Brotmischung hinzu.
  11. 11. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  12. 12. Entferne die Tomaten sofort aus dem heißen Wasser und tauche sie in kaltes Wasser (das nennt man abschrecken).
  13. 13. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  14. 14. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  15. 15. Entferne die Kerne aus den Tomatenhälften.
  16. 16. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  17. 17. Lege ein Stück Backpapier oder Bratfolie auf eine Arbeitsfläche.
  18. 18. Verteile die Tomatenwürfel auf der Folie.
  19. 19. Lege die gewürzten Forellen direkt auf die Tomaten.
  20. 20. Bestreue die Fische gleichmäßig mit der Kräuter-Brot-Mischung.
  21. 21. Tropfe etwas Olivenöl über das gesamte Paket.
  22. 22. Schlage die Ränder der Folie über den Fischen und Tomaten zusammen.
  23. 23. Verschließe das Paket fest, sodass keine Luft entweichen kann.
  24. 24. Drehe die Enden der Folie fest zusammen, wie bei einer Bonbonhülle.
  25. 25. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  26. 26. Lege das Folienpaket auf einen Backrost.
  27. 27. Schiebe das Paket in den vorgeheizten Ofen.
  28. 28. Achte darauf, dass das Paket die Ofenwände nicht berührt.
  29. 29. Lasse die Forellen etwa 15 Minuten garen.
  30. 30. Nimm das Paket vorsichtig aus dem Ofen.
  31. 31. Öffne die Folie behutsam, damit der Dampf und die Flüssigkeit nicht entweichen.
  32. 32. Nimm die Forellen aus dem Paket.
  33. 33. Gib die Tomaten auf eine Servierplatte.
  34. 34. Würze die Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer.
  35. 35. Lege die Forellen auf die Tomaten an.

Nährwerte pro Portion