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🍽️ Gebratene Forelle mit knusprigen Ofenkartoffeln und frischem Spinat

345 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Backofen ein und stelle ihn auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln der Länge nach in Hälften oder in Viertel.
  4. 4. Gib die Kartoffeln in eine Schüssel und vermische sie mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  5. 5. Lege die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech.
  6. 6. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten goldbraun.
  7. 7. Wende die Kartoffeln während der Backzeit gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
  8. 8. Wasche den Spinat gründlich und entferne eventuelle welke Blätter oder harte Stiele.
  9. 9. Schleudere den gewaschenen Spinat trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  10. 10. Spüle die Frühlingszwiebeln ab und schneide sie in feine, schmale Ringe.
  11. 11. Wasche die Forellenfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Beträufle die Filets mit Zitronensaft und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  14. 14. Brate die Forellenfilets in der heißen Pfanne von jeder Seite für 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  15. 15. Vermische die fertigen Ofenkartoffeln mit dem trockenen Spinat.
  16. 16. Gib die Kartoffel-Spinat-Mischung auf vorgewärmte Teller.
  17. 17. Lege die gebratenen Forellenfilets neben oder auf die Kartoffeln.
  18. 18. Bestreue das Gericht mit frischem Dill und den geschnittenen Frühlingszwiebelringen.
  19. 19. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion