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🍽️ Forelle mit Kräuter-Champignons

403 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1120 g frische (Bach-) Forelle (4 frische (Bach-) Forellen)
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Bund gemischte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill... )
• 2 Knoblauchzehen
• 125 g Champignons
• 2 Frühlingszwiebeln
• 40 g weiche Butter
• 2 TL Öl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Forellen gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Gib etwas Zitronensaft darüber und würze das Fischfleisch innen und außen mit Salz sowie Pfeffer.
2. 2. Wasche die frischen Kräuter und schüttle sie trocken. Hacke sie dann fein. Schäle die Knoblauchzehen.
3. 3. Reinige die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie in kleine Ringe. Gib die Champignonscheiben und Zwiebelringe in eine Schüssel und presse den Knoblauch darüber.
4. 4. Gib die weiche Butter und die gehackten Kräuter zu den Champignons und vermische alles gut. Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab. Fülle diese Mischung in die vorbereiteten Forellen und verschließe die Öffnungen mit Zahnstochern.
5. 5. Bestreiche die gefüllten Forellen leicht mit etwas Öl. Grill oder brate sie auf dem Grill oder in einer Pfanne für jeweils etwa 4 Minuten pro Seite.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 403
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 2 g