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🍽️ Forellenfilets im Papierbeutel gebacken

281 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 größere Forellenfilets (gehäutet, etwa 700 g)
• 2 Schalotten (in feinen Streifen geschnitten)
• 4 Stiele Rosmarin
• 2 EL Butterschmalz
• 4 EL Zitronensaft
• 4 Zitronenscheiben
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Wermut
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
2. 2. Schneide Pergamentpapier (hitzebeständiges Backpapier) oder Alufolie in vier große Rechtecke.
3. 3. Stelle sicher, dass die Rechtecke groß genug sind, um die Fischfilets darin einzupacken.
4. 4. Bestreiche die Papierrechtecke mit geschmolzener Butterschmalz (geklaarte Butter).
5. 5. Lege jeweils ein Forellenfilet in die Mitte der vorbereiteten Rechtecke.
6. 6. Verteile die Zwiebelstreifen über den vier Fischfilets.
7. 7. Lege den Rosmarin auf die Filets.
8. 8. Lege Zitronenscheiben als Dekoration darauf.
9. 9. Vermische 4 Esslöffel Zitronensaft, 4 Esslöffel Olivenöl, 4 Esslöffel Wermut und 4 Esslöffel Wasser in einer Schüssel.
10. 10. Beträufle die Filets mit der vorbereiteten Flüssigkeit.
11. 11. Würze alles mit grobem Pfeffer und Salz.
12. 12. Nimm den oberen und unteren Rand des Papiers.
13. 13. Rolle sie zusammen, bis das Filet fest verpackt ist.
14. 14. Drehe die Seiten zusammen, wie bei einer Bonbonverpackung.
15. 15. Schlage die Enden unter das Paket.
16. 16. Befeuchte die Oberseite mit Wasser, bis das Papier fest verschlossen ist.
17. 17. Backe die Filets im Ofen auf einem Backblech.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 281
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 2 g