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🍽️ Gardasee-Forelle mit Zitronen-Sahne-Sauce

508 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Fischfilets unter fließendem Wasser.
  3. 3. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Lege jedes Filet auf ein eigenes Stück Alufolie.
  5. 5. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Beträufle die Filets mit etwas Zitronensaft.
  7. 7. Setze kleine Flöckchen Butter auf jeden Fisch.
  8. 8. Verschließe die Alufolie zu festen Päckchen.
  9. 9. Lege die Päckchen in den vorgeheizten Ofen.
  10. 10. Gare den Fisch für 30 bis 40 Minuten.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln während der Garzeit.
  12. 12. Schneide oder hobel die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  13. 13. Tupfe die Kartoffelscheiben mit Küchenkrepp trocken.
  14. 14. Erhitze den Fischfond in einem Topf.
  15. 15. Gib die Sahne, Zitronensaft und Limoncello zum Fond.
  16. 16. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Rühre die Zitronenzesten unter die Sauce.
  18. 18. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  19. 19. Löse die Speisestärke in kaltem Wasser auf.
  20. 20. Binden Sie die Sauce mit der Stärkelösung ab.
  21. 21. Erhitze Öl in einer heißen Pfanne.
  22. 22. Brate die Kartoffelscheiben goldbraun an.
  23. 23. Lasse die Kartoffeln auf Küchenkrepp abtropfen.
  24. 24. Verteile die Kartoffeln auf Tellern oder Platten.
  25. 25. Lege den gegarten Fisch auf die Kartoffeln.
  26. 26. Beträufle den Fisch mit der Zitronen-Sahne-Sauce.
  27. 27. Bestreue das Gericht mit frischem Basilikum.
  28. 28. Füge etwas Meersalz als Finale hinzu.
  29. 29. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion