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🍽️ Gebackene Forelle nach asiatischer Art

569 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Spüle die Forellen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie gründlich mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Wasche die Zuckerschoten und teile sie bei Bedarf in der Länge durch.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln, teile sie der Länge nach und schneide sie in halbe Ringe.
  5. 5. Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Stifte.
  6. 6. Wasche den Sellerie und schneide ihn ebenfalls in dünne Stifte.
  7. 7. Gib das gesamte vorbereitete Gemüse für 1 Minute in kochendes Salzwasser, um es zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  8. 8. Nimm das Gemüse heraus und schrecke es ab, indem du es unter kaltes Wasser hältst.
  9. 9. Wasche das Zitronengras und hacke die unteren ca. 10 Zentimeter sehr fein.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und würfle ihn sehr fein.
  11. 11. Schneide 8 Bögen Pergamentpapier zu und lege jeweils zwei Bögen übereinander.
  12. 12. Streiche die übereinandergelegten Pergamentbögen mit dem restlichen Öl ein.
  13. 13. Verteile vier Fünftel des blanchierten Gemüses in den Bäuchen der Forellen.
  14. 14. Lege das restliche Gemüse auf die Forellen.
  15. 15. Beträufle die Forellen mit der Soja-Öl-Mischung.
  16. 16. Verschließe die Pergamentbögen zu Päckchen und lege sie auf ein Backblech.
  17. 17. Gare die Päckchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten.
  18. 18. Nimm die Päckchen aus dem Ofen und serviere sie geöffnet.

Nährwerte pro Portion