← Alle Rezepte

🍽️ Käse-Fondue-Suppe mit knusprigen Croûtons

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter
• 200 ml Weißwein
• 400 ml Instant-Gemüsebrühe
• 150 ml Schlagsahne
• 80 g Emmentaler
• 80 g Gruyère-Käse
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• heller Fix - Saucenbinder
• 4 Baguettescheiben
• 50 g Raclettekäse
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
2. 2. Würfle die Schalotten und den Knoblauch fein.
3. 3. Erhitze die Butter in einem Topf.
4. 4. Dünste die Schalotten und den Knoblauch in der Butter an.
5. 5. Lösche die Mischung mit Wein ab.
6. 6. Gib die Brühe und die Sahne dazu.
7. 7. Lasse die Suppe bei mäßiger Hitze 15 Minuten köcheln.
8. 8. Reibe den Emmentaler und den Greyerzer Käse grob.
9. 9. Rühre den geriebenen Käse in die heiße Suppe ein.
10. 10. Lasse den Käse in der Suppe vollständig schmelzen.
11. 11. Bringe die Suppe zum Kochen.
12. 12. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab fein.
13. 13. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
14. 14. Verdünne die Suppe leicht mit Saucenbinder.
15. 15. Schneide das Baguette in Scheiben.
16. 16. Lege die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
17. 17. Schneide den Raclettekäse in dünne Scheiben.
18. 18. Verteile die Raclettekäse-Scheiben auf den Brotscheiben.
19. 19. Gratinier die Croûtons unter dem vorgeheizten Grill goldbraun.
20. 20. Wasche den Schnittlauch ab.
21. 21. Schüttle den Schnittlauch trocken.
22. 22. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
23. 23. Verteile die heiße Suppe auf tiefen Tellern.
24. 24. Lege die knusprigen Baguette-Croûtons auf die Suppe.
25. 25. Bestreue die Suppe mit den Schnittlauch-Röllchen.
26. 26. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 492
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 18 g