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🍽️ Asiatisches Fondue mit Garnelen und Gemüse

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Sojasprossen
• 3 Stangen Staudensellerie
• 1 Knolle Fenchel
• 250 g frische Champignons
• 4 rote Chilischoten
• 1 Stange Lauch
• 250 g frischer Brokkoli
• 4 cm frischer Ingwer
• 600 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 150 g eingelegte Maiskolben
• 100 g Bambussprossen (im glas)
• 200 g Reisnudeln
• 1.5 l Gemüsebrühe

Zubereitung

1. 1. Wasche das Gemüse gründlich und entferne eventuelle ungenießbare Teile.
2. 2. Schneide den Sellerie und den Fenchel in sehr feine, streifenartige Stücke (Julienne).
3. 3. Schneide die Pilze in dünne Scheiben.
4. 4. Schneide die Chilischoten in kleine Ringe.
5. 5. Schneide den Lauch in runde Scheiben.
6. 6. Teile den Brokkoli in kleine, essbare Röschen.
7. 7. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben oder reibe ihn fein.
8. 8. Wasche die Garnelen und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
9. 9. Gib die Reisnudeln in eine Schüssel.
10. 10. Übergieße die Nudeln mit kochendem Wasser.
11. 11. Lasse die Nudeln zehn Minuten lang im heißen Wasser ziehen.
12. 12. Gieße das Wasser ab.
13. 13. Schneide die eingeweichten Nudeln mit einer Küchenschere in kleinere Stücke.
14. 14. Lasse den Mais und die Bambussprossen gut abtropfen.
15. 15. Lege das vorbereitete Gemüse, die Reisnudeln und die Garnelen in kleine separate Schälchen.
16. 16. Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf.
17. 17. Gieße die heiße Brühe in einen Fonduetopf.
18. 18. Tauche das Gemüse, die Garnelen und die Nudeln mit Hilfe von Fonduesieben in die heiße Brühe.
19. 19. Gare die Zutaten in der Brühe, bis sie gar sind.
20. 20. Genieße das Fondue nach Belieben.
21. 21. Serviere optional verschiedene Saucen wie Curry-, Chili- oder Ingwersauce dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 59 g