🍽️ Du schneidest den Knoblauch und die Zwiebeln grob. Du schälst den Ingwer und schneidest ihn in dünne Scheiben. Du wäschst die Chilischoten, entfernst die Stiele und schneidest sie in Ringe. Du wäschst

Name: Du schneidest den Knoblauch und die Zwiebeln grob. Du schälst den Ingwer und schneidest ihn in dünne Scheiben. Du wäschst die Chilischoten, entfernst die Stiele und schneidest sie in Ringe. Du wäschst
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 weisse Zwiebel; 30 g frischer Ingwer; 3 rote Chilischoten; 2 Stiele Zitronengras; 2.5 l Hühnerbrühe; 3 Hähnchenbrustfilets; 1 EL Speisestärke; 12 geschälte rohe Garnelen (mit Schwanzende, küchenfertig); 300 g Fischfilet; 300 g Blattspinat; 1 Stück Zitronenschale; Saft einer Zitronen; 4 EL Fischsauce; frisches Koriandergrün; 250 g Reisnudeln

764 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Du schneidest den Knoblauch und die Zwiebeln grob. Du schälst den Ingwer und schneidest ihn in dünne Scheiben. Du wäschst die Chilischoten, entfernst die Stiele und schneidest sie in Ringe. Du wäschst

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Zutaten

3 Knoblauchzehen
1 weisse Zwiebel
30 g frischer Ingwer
3 rote Chilischoten
2 Stiele Zitronengras
2.5 l Hühnerbrühe
3 Hähnchenbrustfilets
1 EL Speisestärke
12 geschälte rohe Garnelen (mit Schwanzende, küchenfertig)
300 g Fischfilet
300 g Blattspinat
1 Stück Zitronenschale
Saft einer Zitronen
4 EL Fischsauce
frisches Koriandergrün
250 g Reisnudeln

Zubereitung

1. Schäle den Knoblauch und die Zwiebeln und hacke beide Zutaten grob. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben. Wasche die Chilischoten, entferne die Stiele und schneide sie in Ringe. Wasche das Zitronengras und zerschneide es grob. Gib die Brühe zusammen mit diesen vorbereiteten Zutaten in einen Topf, bringe sie zum Kochen und lasse sie abgedeckt für etwa 1 Stunde sanft köcheln.
2. Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke, bestreue es mit Speisestärke und massiere die Stärke gut in das Fleisch ein. Wasche die Garnelen und tupfe sie trocken. Schneide die Fischfilets in mundgerechte Stücke. Wasche den Spinat, entferne verholzte Stellen und schüttle ihn trocken.
3. Gib die Zitronenschale und den Saft zur Brühe und lasse sie noch 5 Minuten ziehen. Gieße die Brühe dann durch ein feines Sieb in einen Fonduetopf und würze sie mit Fischsauce. Halte sie auf dem Rechaud heiß. Wasche die Korianderblätter, schüttle sie trocken und lege sie in die heiße Brühe.
4. Koche die Reisnudeln für 4 bis 5 Minuten in Salzwasser, gieße sie dann ab, schrecke sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
5. Gare die vorbereiteten Zutaten portionsweise in Fonduesieben. Erhitze die Reisnudeln am Ende in der Brühe und genieße deine Suppe. Guten Appetit mit der aromatischen Hühner-Fondue-Suppe!

Nährwerte pro Portion

kcal: 764
Protein: 83 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 42 g