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🍰 Creme Caramel im Wasserbad zubereiten

212 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 50 Gramm Zucker und 2 Esslöffel Wasser in einen kleinen Topf.
  2. 2. Lass den Zucker unter Rühren karamellisieren, bis er goldbraun ist.
  3. 3. Gieße den heißen Karamell-Sirup sofort in 6 feuerfeste Förmchen mit einem Fassungsvermögen von 125 bis 150 Milliliter.
  4. 4. Drehe die Förmchen vorsichtig, damit sich der Sirup gleichmäßig auf dem Boden verteilt.
  5. 5. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  6. 6. Gib Milch, eine Prise Salz und den restlichen Zucker in einen Topf.
  7. 7. Schneide eine Vanilleschote längs auf und kratze das Mark heraus.
  8. 8. Gib das Vanillemark und die leere Schote in die Milch.
  9. 9. Erhitze die Milch langsam und lass sie kurz aufkochen.
  10. 10. Nimm den Topf vom Herd.
  11. 11. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel gut auf.
  12. 12. Fische die Vanilleschote aus der Milch und entsorge sie.
  13. 13. Gieße die warme Milch unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zu den Eiern.
  14. 14. Gieße die Milch-Ei-Mischung in die Förmchen über die Karamellschicht.
  15. 15. Stelle die Förmchen in eine große Auflaufform.
  16. 16. Gieße heißes Wasser in die Auflaufform, bis es etwa 1,5 Zentimeter hoch steht.
  17. 17. Stelle die Auflaufform in den Ofen auf die mittlere Schiene.
  18. 18. Backe die Creme Caramel für 20 bis 30 Minuten, bis sie fest ist.
  19. 19. Nimm die Förmchen aus dem Ofen und lass sie abkühlen.
  20. 20. Stelle die Förmchen in den Kühlschrank und lass sie mindestens 6 Stunden durchkühlen.
  21. 21. Tauche die Unterseite der Förmchen kurz in heißes Wasser, um die Creme zu lösen.
  22. 22. Löse die Creme vorsichtig mit einem Messer vom Rand.
  23. 23. Stürze die Creme Caramel auf einen Teller.

Nährwerte pro Portion