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🍽️ Knusprige Focaccia mit karamellisierten Schalotten

2169 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in etwa 200 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  2. 2. Vermische das Mehl mit einem Teelöffel Salz in einer großen Schüssel.
  3. 3. Gib die Hefelösung und das Olivenöl zum Mehlgemische.
  4. 4. Knete alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig, der nicht mehr an der Schüssel klebt.
  5. 5. Passen Sie die Wassermenge bei Bedarf leicht an, falls der Teig zu trocken oder zu nass wirkt.
  6. 6. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  7. 7. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Schäle die Schalotten.
  9. 9. Schneide die Schalotten quer in dünne Scheiben.
  10. 10. Arbeite den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durch.
  11. 11. Rollte den Teig zu einem großen Fladen mit einer Dicke von etwa 1,5 Zentimetern aus.
  12. 12. Lege den Teig auf ein mit Olivenöl eingefettetes Backblech.
  13. 13. Verteile die Schalottenscheiben gleichmäßig auf dem Teig.
  14. 14. Tropfe etwas Olivenöl über die Focaccia.
  15. 15. Würze das Gebäck mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Backe die Focaccia im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion