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🍽️ Knusprige Focaccia mit Rosmarin und Knoblauch

1092 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Mehl
• 0.5 TL Salz
• 0.5 Würfel Hefe (21 g)
• 50 ml Olivenöl
• 2 Schalotten
• 1 EL Rosmarin (frisch, gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Rosmarin
• Butter (für das Backblech)
• Mehl (für die Arbeitsfläche)
• Meersalz

Zubereitung

1. 1. Verrühre die Hefe mit 200 ml lauwarmem Wasser in einem kleinen Gefäß.
2. 2. Mische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
3. 3. Gib die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl zum Mehl.
4. 4. Knete alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
5. 5. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen.
6. 6. Arbeite den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche noch einmal durch.
7. 7. Schäle die Schalotten und schneide sie in kleine Würfel.
8. 8. Knete die Schalottenwürfel und den Rosmarin in den Teig ein.
9. 9. Teile den Teig in zwei Portionen und rolle sie zu Fladen mit 16-20 cm Durchmesser aus.
10. 10. Lege die Fladen auf ein eingefettetes Backblech.
11. 11. Drücke mit deinen Fingerknöcheln kleine Mulden in die Oberfläche des Teigs.
12. 12. Stiche die Focaccia mehrmals mit einer Gabel ein.
13. 13. Bestreiche die Oberfläche mit Olivenöl.
14. 14. Streue grobes Meersalz und Rosmarinnadeln darüber.
15. 15. Lasse die Focaccia zugedeckt für 15 Minuten nachgehen.
16. 16. Heize den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vor.
17. 17. Backe die Focaccia für ca. 25 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1092
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 155 g