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🍽️ Knusprige Focaccia mit hausgemachtem Pesto

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe und den Zucker in 250 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
  3. 3. Gieße die Hefemischung und 40 Milliliter Olivenöl zu den trockenen Zutaten.
  4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig.
  5. 5. Füge bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  6. 6. Lege den Teig in eine Schüssel.
  7. 7. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
  8. 8. Arbeite den Teig auf einer bemehlten Fläche aus.
  9. 9. Rolle ihn zu einem Rechteck von etwa 30 mal 40 Zentimetern.
  10. 10. Pinsle ein Backblech mit 1 Esslöffel Öl ein.
  11. 11. Streu etwas Mehl auf das eingefettete Blech.
  12. 12. Lege den Teig auf das vorbereitete Blech.
  13. 13. Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab.
  14. 14. Lasse den Teig nochmals für ca. 15 Minuten gehen.
  15. 15. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Pinsle die Focaccia mit dem restlichen Olivenöl ein.
  17. 17. Streu das Meersalz über die Oberfläche.
  18. 18. Backe die Focaccia für 25 bis 30 Minuten goldgelb.
  19. 19. Putze den Löwenzahn währenddessen.
  20. 20. Wasche den Löwenzahn ab und schüttle ihn trocken.
  21. 21. Gib den Löwenzahn und die Mandeln in einen Mixer.
  22. 22. Schäle den Knoblauch und füge ihn hinzu.
  23. 23. Mixe alles mit dem Zitronensaft und etwas Öl.
  24. 24. Rühre den Parmesan unter.
  25. 25. Füge so viel Öl hinzu, bis eine cremige Paste entsteht.
  26. 26. Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.
  27. 27. Fülle das Pesto in ein Glas.
  28. 28. Lasse die Focaccia nach dem Backen kurz abkühlen.
  29. 29. Schneide die Focaccia in Stücke.
  30. 30. Serviere die Focaccia am besten noch warm mit dem Pesto.

Nährwerte pro Portion