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🍽️ Knusprige Focaccia mit Oliven und Rosmarin

2230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Mehl
• 0.5 TL Salz
• 0.5 Würfel Hefe
• 50 ml Olivenöl
• 40 g schwarze Oliven (entsteint)
• 1 EL Rosmarin (frisch gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• Butter (für das Backblech)
• Mehl (für die Arbeitsfläche)
• Meersalz

Zubereitung

1. 1. Verrühre die Hefe mit 200 Milliliter lauwarmem Wasser in einem kleinen Gefäß.
2. 2. Mische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
3. 3. Gib die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl.
4. 4. Knete alles mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
5. 5. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen.
6. 6. Arbeite den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durch.
7. 7. Schneide die Oliven in feine Streifen.
8. 8. Knete die Olivenstreifen und den Rosmarin gut in den Teig ein.
9. 9. Rolle den Teig zu einem runden Fladen mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern aus.
10. 10. Lege den Fladen auf ein eingefettetes Backblech.
11. 11. Drücke mit einem kleinen Löffel Mulden in die Oberfläche des Teigs.
12. 12. Stiche die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel ein.
13. 13. Bestreiche den Teig großzügig mit Olivenöl.
14. 14. Streu etwas grobes Meersalz darüber.
15. 15. Lasse den Fladen abgedeckt für weitere 15 Minuten gehen.
16. 16. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft oder Ober-/Unterhitze, Mitte).
17. 17. Backe die Focaccia für etwa 25 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 2230
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 88 g · Carbs: 308 g