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🍽️ Focaccia mit gefüllten kleinen Tomaten

1077 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Mehl
• 0.5 TL Salz
• 0.5 Würfel Hefe (21 g)
• 50 ml Olivenöl
• 300 g Kirschtomaten
• 1 kleines Glas Sardellenfilet (in Öl)
• 2 EL Kapern
• Butter (für das Backblech)
• Mehl (für die Arbeitsfläche)
• Meersalz
• Basilikum (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
2. 2. Verrühre die Hefe mit 200 Milliliter lauwarmem Wasser.
3. 3. Mische das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel.
4. 4. Gib die aufgelöste Hefe und das Olivenöl zum Mehl.
5. 5. Knete alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig.
6. 6. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen.
7. 7. Knete den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durch.
8. 8. Wasche die Kirschtomaten.
9. 9. Schneide einen kleinen Deckel von den Kirschtomaten ab.
10. 10. Höhle die Kirschtomaten aus.
11. 11. Tropfe die Sardellenfilets ab.
12. 12. Schneide die Sardellen in Stücke.
13. 13. Fülle die Sardellenstücke zusammen mit den Kapern in die ausgehöhlten Kirschtomaten.
14. 14. Roll den Teig zu zwei Fladen mit einem Durchmesser von etwa 20 Zentimetern aus.
15. 15. Lege die Fladen auf ein gefettetes Backblech.
16. 16. Drücke mit den Fingerknöcheln kleine Mulden in die Oberfläche des Teigs.
17. 17. Stiche die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel ein.
18. 18. Bestreiche den Teig mit Olivenöl.
19. 19. Bestreue den Teig mit etwas grobem Meersalz.
20. 20. Belege den Teig mit den gefüllten Tomaten.
21. 21. Lasse den belegten Teig zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen.
22. 22. Backe die Focaccia im Backofen etwa 25 Minuten.
23. 23. Bestreue die fertige Focaccia mit Basilikum.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1077
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 158 g