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🍰 Luftiger Schokoladenkuchen mit Schokoladenüberzug

501 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g zimmerwarme Butter
• 1 Prise Salz
• 125 g Apfelmus (ohne Zucker)
• 100 g Rohrohrzucker
• 5 Eier
• 500 g Weizenmehl Type 1050
• 3 TL Backpulver
• 100 g geriebene Zartbitterschokolade
• 3 EL Kakaopulver
• 250 ml Milch (1,5 % Fett)
• 250 g Zartbitterkuvertüre
• Schokoladenspan

Zubereitung

1. 1. Verrühre Butter, eine Prise Salz, Apfelmus und Zucker mit dem Mixer, bis die Masse fluffig und luftig ist.
2. 2. Trenne die Eier: Nimm das Eigelb und schlage es cremig in die Butter-Zucker-Mischung.
3. 3. Mische nun Mehl, Backpulver, Kakao und die restliche Schokolade in einer separaten Schüssel.
4. 4. Hebe diese Trockenmischung vorsichtig in die Eimasse.
5. 5. Gieße die Milch langsam hinzu, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
6. 6. Falls der Teig zu fest wirkt, gib noch einen Schluck Milch dazu.
7. 7. Schlage das Eiweiß steif und hebe es ganz vorsichtig unter den Teig, damit er luftig bleibt.
8. 8. Gib den Teig in eine Springform (fette die Form nur an, wenn sie nicht beschichtet ist).
9. 9. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für etwa 60 Minuten.
10. 10. Nimm den Kuchen heraus und lasse ihn auf einem Gitter komplett abkühlen.
11. 11. Schmelze die Zartbitterkuvertüre (Schokolade zum Überziehen) über einem Wasserbad.
12. 12. Gieße die flüssige Schokolade über den abgekühlten Kuchen, bis er komplett bedeckt ist.
13. 13. Dekoriere den Kuchen mit Schokoladenspänen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 501
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 53 g