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🍽️ Knusprige Fleischbällchen mit frischem Paprika-Dip

640 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe.
  2. 2. Halbiere die Avocado und entferne den Kern.
  3. 3. Schäle die Avocado und gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
  4. 4. Gib die Sauerrahm, den Joghurt, den Knoblauch und den Limettensaft zur Avocado.
  5. 5. Püriere die Mischung glatt.
  6. 6. Würze den Dip mit Salz und frischem Koriander.
  7. 7. Weiche die Toastscheibe in wenig lauwarmem Wasser ein.
  8. 8. Blanchiere die Tomate kurz in kochendem Wasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  9. 9. Schrecke die Tomate ab, um die Garung zu stoppen.
  10. 10. Schäle die Haut von der Tomate.
  11. 11. Entferne die Kerne und den Stielansatz.
  12. 12. Würfle das Tomatenfleisch klein.
  13. 13. Wasche die beiden Paprikaschoten.
  14. 14. Entferne die Kerne und das Innere der Paprika.
  15. 15. Würfle die Paprika klein.
  16. 16. Nimm einige gelbe Paprikawürfel und Tomatenwürfel zur Seite.
  17. 17. Schäle die Schalotte.
  18. 18. Hacke die Schalotte fein.
  19. 19. Erhitze 1-2 Teelöffel Öl in einer Pfanne.
  20. 20. Dünste die Schalotte und die restlichen Paprikawürfel 2-3 Minuten an.
  21. 21. Nimm die Gemüse mixture aus der Pfanne.
  22. 22. Gib das gedünstete Gemüse zum Hackfleisch.
  23. 23. Drücke das eingeweichte Toast aus.
  24. 24. Gib das ausgedrückte Toast zum Hackfleisch.
  25. 25. Gib die Tomatenwürfel zum Hackfleisch.
  26. 26. Gib das Ei zum Hackfleisch.
  27. 27. Knete alles zu einem geschmeidigen Fleischteig.
  28. 28. Forme kleine Fleischbällchen aus dem Teig.
  29. 29. Brate die Fleischbällchen in der Pfanne goldbraun.
  30. 30. Gib die beiseitegelegten Paprika- und Tomatenwürfel auf den Dip.
  31. 31. Streu etwas Paprikapulver über den Dip.
  32. 32. Garniere die Fleischbällchen mit Koriandergrün.
  33. 33. Serviere die Fleischbällchen mit dem Dip.

Nährwerte pro Portion