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🍽️ Kleine Fleischpasteten

936 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Platten Blätterteig (TK, 150 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Kalbshack
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL getrocknete Rosmarinnadel
• 1 Kugel Mozzarella (125 g)
• 75 g Crème fraîche
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 4 Portionsformen (8 cm ⌀)
• Butter (für Förmchen)

Zubereitung

1. 1. Lass den Blätterteig nebeneinander auftauen.
2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
3. 3. Schneide das Gemüse in feine Würfel.
4. 4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
5. 5. Dünste das Zwiebel- und Knoblauchgemüse im heißen Öl.
6. 6. Gib das Hackfleisch zur Pfanne.
7. 7. Brate das Fleisch, bis es krümelig ist.
8. 8. Rühre das Tomatenmark unter das Fleisch.
9. 9. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Rosmarin.
10. 10. Nimm die Pfanne vom Herd.
11. 11. Lass die Fleischmasse abkühlen.
12. 12. Lass den Mozzarella abtropfen.
13. 13. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
14. 14. Lege die Blätterteigböden übereinander.
15. 15. Rolle den Teig dünn aus.
16. 16. Fette die Förmchen ein.
17. 17. Lege den Teig in die Förmchen.
18. 18. Hebe die restlichen Teigreste beiseite.
19. 19. Verrühre Crème fraîche und Eier in der abgekühlten Fleischmasse.
20. 20. Verteile die Füllung gleichmäßig in den Förmchen.
21. 21. Lege die Mozzarellascheiben auf die Füllung.
22. 22. Stiche mit dem restlichen Teig 8 cm große Kreise aus.
23. 23. Lege die Teigkreise als Deckel auf die Pasteten.
24. 24. Bestreiche die Deckel mit verquirltem Eigelb.
25. 25. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (mittlere Schiene).
26. 26. Backe die Pasteten für ca. 30 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 936
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 73 g · Carbs: 43 g