← Alle Rezepte

🍽️ Herzhafter Rindfleischeintopf mit saisonalem Gemüse

262 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Herzhafter Rindfleischeintopf mit saisonalem Gemüse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle das Suppengemüse und die Zwiebeln und hacke sie grob.
  2. 2. Wasche die Tomaten und schneide sie in Hälften.
  3. 3. Gib das gehackte Gemüse, die Zwiebeln und die Tomaten in einen großen Topf.
  4. 4. Wasche das Fleisch und die Knochen gründlich ab.
  5. 5. Gib das Fleisch und die Knochen in den Topf und übergieße sie mit 1,5 Litern kaltem Wasser.
  6. 6. Würze die Brühe mit einem Lorbeerblatt, einigen Pfefferkörnern und einem Teelöffel Salz.
  7. 7. Bringe das Wasser bei kleiner bis mittlerer Hitze langsam zum Kochen.
  8. 8. Lege den Deckel leicht schräg auf den Topf, sodass Dampf entweichen kann.
  9. 9. Stelle die Herdplatte auf die kleinste Stufe und lasse die Brühe etwa 2 Stunden leicht köcheln.
  10. 10. Nimm das Fleisch aus der Brühe und lasse es abtropfen.
  11. 11. Schneide das abgekühlte Fleisch in kleine Würfel.
  12. 12. Lege ein Küchentuch in ein Sieb und seie die Brühe hindurch, um sie klar zu bekommen.
  13. 13. Lasse die Brühe abkühlen und entferne anschließend das aufschwimmende Fett.
  14. 14. Schäle die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie.
  15. 15. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  16. 16. Schneide die Karotten und den Sellerie in kleine Würfel.
  17. 17. Entferne die äußeren Blätter und den Strunk vom Kohl.
  18. 18. Schneide den Kohl in feine Streifen oder reibe ihn fein.
  19. 19. Wasche den Lauch, entferne die Enden und schneide ihn in schmale Ringe.
  20. 20. Wasche den Liebstöckel und die Petersilie und hacke sie fein.
  21. 21. Gib die vorbereiteten Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Kohl und Lauch in die abgekühlte, entfettete Brühe.
  22. 22. Fülle die Brühe mit 1,4 Litern passierter Rinderbrühe auf.
  23. 23. Würze den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  24. 24. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
  25. 25. Gib die gewürfelten Fleischstücke und die gehackten Kräuter in den Topf.
  26. 26. Erwärme alles kurz, bevor du den Eintopf servierst.

Nährwerte pro Portion