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🍽️ Fleischbällchen mit Polentaecken und Paprika-Mais-Soße

810 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 altbackenes Brötchen
• 0.125 l Milch
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 2 Zweige Oregano
• 300 g Polenta
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat (frisch gemahlen)
• 2 EL Olivenöl
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Mais (Dose)
• 200 g passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Limettensaft

Zubereitung

1. 1. Gib die Gemüsebrühe und die Butter in einen Topf und bringe sie zum Kochen.
2. 2. Spüle den Oregano kurz unter Wasser ab und gib ihn zur Brühe.
3. 3. Rühre die Polenta ein und nimm den Topf vom Herd.
4. 4. Lass die Polenta etwa 20 Minuten quellen und rühre sie ab und zu um.
5. 5. Entferne die Oregano-Blätter aus der Polenta.
6. 6. Würze den Polentabrei mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
7. 7. Streiche die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30x40 cm).
8. 8. Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
9. 9. Wasche die Paprika und entferne die weißen Kerne und Häute.
10. 10. Schneide die Paprika in Streifen.
11. 11. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
12. 12. Dünste die Zwiebel im Öl glasig.
13. 13. Gib die Paprikastreifen kurz mit in die Pfanne.
14. 14. Gib den abgegossenen Mais und die Tomaten dazu.
15. 15. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Limettensaft.
16. 16. Lass die Soße etwa 10 Minuten leise köcheln.
17. 17. Bürste die Polenta mit Öl ein.
18. 18. Backe die Polenta im Ofen für 10 bis 15 Minuten, bis die Oberfläche leicht knusprig ist.
19. 19. Weiche das Brötchen in der Milch ein.
20. 20. Schäle die Zwiebel und hacke sie klein.
21. 21. Erhitze die Butter und dünste die Zwiebel darin glasig.
22. 22. Vermische das Hackfleisch mit dem ausgepressten Brötchen, dem Ei, Salz, Pfeffer, den Zwiebeln und der Petersilie.
23. 23. Forme mit angefeuchteten Händen kleine Fleischbällchen.
24. 24. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
25. 25. Brate die Fleischbällchen für etwa 7 Minuten von allen Seiten an.
26. 26. Nimm die Polenta aus dem Ofen.
27. 27. Schneide die Polenta in Rauten.
28. 28. Richte die Polenta mit der Gemüsesauce und den Fleischbällchen auf Tellern an.
29. 29. Garniere das Gericht nach Belieben mit Limettenscheiben und Oregano.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 810
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 36 g