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🍽️ Fleischbällchen auf knusprigen Glasnudeln mit rotem Reis

343 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Glasnudeln in lauwarmem Wasser ein.
  2. 2. Lasse die Glasnudeln gut abtropfen.
  3. 3. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer Fritteuse auf 170 Grad Celsius.
  4. 4. Friere die Glasnudeln im heißen Öl knusprig aus.
  5. 5. Hebe die Glasnudeln heraus und lasse sie auf Küchenkrepp abtropfen.
  6. 6. Halte die Glasnudeln im Ofen bei 80 Grad Celsius warm.
  7. 7. Wasche die Chilischote.
  8. 8. Halbiere die Chilischote der Länge nach.
  9. 9. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  10. 10. Hacke die Chilischote fein.
  11. 11. Vermische das Fleisch mit den Gewürzen.
  12. 12. Gib die gehackte Chili zum Fleisch.
  13. 13. Gib den gekochten Reis zum Fleisch.
  14. 14. Gib das Mangofruchtfleisch zum Fleisch.
  15. 15. Gib das Ei zum Fleisch.
  16. 16. Knete alles zu einem Teig.
  17. 17. Prüfe, ob der Teig zu weich ist.
  18. 18. Falls der Teig zu weich ist, untermenge Semmelbrösel.
  19. 19. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Forme etwa 30 kleine Bällchen aus der Fleischmasse.
  21. 21. Lege die Fleischbällchen in einen Bambusdämpfer.
  22. 22. Lasse etwas Wasser in einem Wok aufkochen.
  23. 23. Setze den Bambusdämpfer auf den Wok.
  24. 24. Achte darauf, dass das Wasser den Dämpfer nicht berührt.
  25. 25. Dämpfe die Fleischbällchen zugedeckt in 8 bis 10 Minuten gar.
  26. 26. Richte die Fleischbällchen auf den Glasnudeln an.
  27. 27. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion