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🍽️ Würzige Fleischbällchen in Paprika-Oliven-Sauce

594 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleine rote Spitzpaprikaschote
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g grüne Oliven (entsteint)
• 100 g schwarze Oliven (entsteint)
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL gehackte Petersilie
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Chilipulver
• 1 Scheibe Toastbrot
• 1 Ei
• 4 EL geriebener Parmesan
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 4 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika gründlich, entferne das Innere und schneide sie in sehr kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls fein würfelig. Nimm die Oliven aus der Packung, gieße sie ab und hacke sie klein.
2. 2. Weiche das Toastbrot in etwas lauwarmem Wasser ein. Gib das Ei und den Parmesan zum Hackfleisch. Drücke das Brot aus, zerkleinere es und füge es zum Fleisch. Würze alles mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano. Knete den Teig gut durch und forme mit leicht feuchten Händen kleine Bällchen.
3. 3. Gib das Öl in eine heiße, beschichtete Pfanne. Brate die Fleischbällchen rundherum für etwa 10 Minuten an, bis sie Farbe angenommen haben. Nimm sie dann heraus und stelle sie kurz beiseite.
4. 4. Gib das Olivenöl in die Pfanne und dünste die Zwiebeln darin kurz an. Füge die Paprikawürfel hinzu und lasse sie etwa 5 Minuten garen. Rühre die Oliven und die Petersilie unter und würze mit Pfeffer und Chili nach Geschmack.
5. 5. Gib die Fleischbällchen zurück in die Sauce, erwärme sie kurz und serviere sie auf Tellern oder direkt aus der Pfanne. Polenta passt hervorragend dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 594
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 7 g