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🍽️ Ofenkartoffel-Hälften mit Mandeln und Fleischbällchen

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fette ein Backblech leicht mit Fett ein.
  2. 2. Verteile die Mandeln und einen Teelöffel Salz gleichmäßig auf dem Blech.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  4. 4. Schrubbe die Schale der Kartoffeln sauber.
  5. 5. Schneide jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Vermische die Kartoffelhälften mit Öl.
  7. 7. Lege die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf die Mandeln.
  8. 8. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  9. 9. Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.
  10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln währenddessen.
  11. 11. Schneide die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  12. 12. Lege die Frühlingszwiebelringe zur Seite.
  13. 13. Würfle die weißen und hellgrünen Teile der Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
  15. 15. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  16. 16. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  17. 17. Würfle die entkernte Chili fein.
  18. 18. Kneite das Hackfleisch in einer Schüssel.
  19. 19. Füge die Semmelbrösel zum Hackfleisch hinzu.
  20. 20. Gib die gewürfelten Frühlingszwiebeln zum Hackfleisch.
  21. 21. Gib den gepressten Knoblauch zum Hackfleisch.
  22. 22. Gib die gewürfelte Chili zum Hackfleisch.
  23. 23. Gib das Paprikapulver zum Hackfleisch.
  24. 24. Würze die Fleischmischung mit Salz.
  25. 25. Würze die Fleischmischung mit Pfeffer.
  26. 26. Kneite alles zu einer homogenen Masse.
  27. 27. Forme 16 kleine Fleischbällchen aus der Masse.
  28. 28. Lege die Fleischbällchen zwischen die Kartoffeln auf das Blech.
  29. 29. Erhöhe die Ofentemperatur auf 220 Grad.
  30. 30. Backe alles für weitere 15 Minuten.
  31. 31. Wasche die Tomaten.
  32. 32. Schneide die Tomaten in Viertel.
  33. 33. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  34. 34. Würfle die Tomaten klein.
  35. 35. Lasse die Tomatenwürfel abtropfen.
  36. 36. Putze die Paprika.
  37. 37. Entferne die Kerne aus der Paprika.
  38. 38. Wasche die entkernte Paprika.
  39. 39. Würfle die Paprika fein.
  40. 40. Gib den Zitronensaft in eine Schüssel.
  41. 41. Gib die Zitronenschale zum Zitronensaft.
  42. 42. Würze die Zitronenmischung mit Salz.
  43. 43. Würze die Zitronenmischung mit Pfeffer.
  44. 44. Verrühre die Zutaten für das Dressing gut.
  45. 45. Presse etwas Knoblauch in die Dressingmischung.
  46. 46. Hebe die abgetropften Tomaten unter das Dressing.
  47. 47. Hebe die gewürfelte Paprika unter das Dressing.
  48. 48. Hebe die Frühlingszwiebelringe unter das Dressing.
  49. 49. Serviere die Ofenkartoffeln und Fleischbällchen.
  50. 50. Gib den vorbereiteten Salat dazu.

Nährwerte pro Portion