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🍽️ Knusprige Fleischbällchen auf Kürbis

878 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Hackfleisch
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Majoran
• 1 TL Senf
• 1 TL Ketchup
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat (gemahlen)
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 2 EL Öl
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Kürbis (geschält)
• 50 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. 1. Schneide den Kürbis in dünne Spalten.
2. 2. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. 3. Brate die Kürbisspalten in dem Öl von beiden Seiten goldbraun an.
4. 4. Wende die Spalten dabei immer wieder, damit sie gleichmäßig bräunen.
5. 5. Gieße bei Bedarf etwas Brühe in die Pfanne, damit der Kürbis nicht anbrennt.
6. 6. Würze das Gemüse nach etwa 10 Minuten mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
7. 7. Hebe die Petersilie unter den Kürbis.
8. 8. Schäle die Schalotten.
9. 9. Schneide die Schalotten in Ringe.
10. 10. Vermische das Hackfleisch in einer Schüssel mit Ei, Paniermehl, Majoran, Knoblauch, Senf und Ketchup.
11. 11. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmischung.
13. 13. Erhitze Öl in einer Pfanne, aber halte die Hitze nicht zu hoch.
14. 14. Brate die Fleischbällchen vorsichtig in dem Öl von allen Seiten braun.
15. 15. Brate die Bällchen insgesamt etwa 8 Minuten.
16. 16. Gib die Schalottenringe zu den Fleischbällchen in die Pfanne.
17. 17. Schwitze die Schalotten kurz mit an, bis sie goldbraun sind.
18. 18. Lege die Fleischbällchen auf die Kürbisspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 878
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 69 g · Carbs: 20 g