← Alle Rezepte

🍽️ Marinierter Fleisch-Kartoffel-Auflauf

867 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Marinierter Fleisch-Kartoffel-Auflauf Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel.
  2. 2. Gib die Fleischstücke in eine Schüssel.
  3. 3. Füge ein Lorbeerblatt, zwei geschälte Knoblauchzehen, einen Teelöffel Thymian, frischen Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu.
  4. 4. Verrühre den Wein mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
  5. 5. Gieße die Wein-Öl-Mischung über das Fleisch.
  6. 6. Decke die Schüssel ab.
  7. 7. Lasse die Zutaten über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  8. 8. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  9. 9. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 25 Minuten.
  10. 10. Gieße das Kochwasser ab.
  11. 11. Lasse die Kartoffeln abkühlen.
  12. 12. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben.
  13. 13. Schäle die Zwiebeln und Karotten.
  14. 14. Wasche die Tomaten.
  15. 15. Schneide Zwiebeln, Karotten und Tomaten in dünne Scheiben.
  16. 16. Lasse das Fleisch von der Marinade abtropfen.
  17. 17. Entferne den Knoblauch und das Lorbeerblatt aus dem Fleisch.
  18. 18. Erhitze etwas Olivenöl in einer schweren Pfanne.
  19. 19. Brate das Fleisch bei mittlerer Hitze für 5 Minuten von allen Seiten leicht an.
  20. 20. Wende das Fleisch während des Bratens.
  21. 21. Nimm das Fleisch samt dem Bratensaft aus der Pfanne.
  22. 22. Salze und pfeffere das Fleisch.
  23. 23. Schmelze 30 Gramm Butter in derselben Pfanne.
  24. 24. Röste die Zwiebeln, den restlichen zerdrückten Knoblauch und die Karotten für 3 Minuten.
  25. 25. Gieße die Hälfte der Marinade dazu.
  26. 26. Lasse alles für 5 Minuten köcheln.
  27. 27. Fette eine Auflaufform ein.
  28. 28. Schichte abwechselnd Kartoffelscheiben, Fleischwürfel, die Zwiebelmischung, Tomaten und Käse in die Form.
  29. 29. Bestreue jede Kartoffelschicht mit dem restlichen Thymian, Salz und Pfeffer.
  30. 30. Lege zum Schluss noch einmal Kartoffel- und Käsescheiben oben drauf.
  31. 31. Verteile die restliche Butter in kleinen Stücken auf dem Auflauf.
  32. 32. Rühre die übrige Marinade mit der Brühe zusammen.
  33. 33. Gieße die Flüssigkeit über den Auflauf.
  34. 34. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  35. 35. Decke die Form mit Alufolie ab.
  36. 36. Schmore den Auflauf im vorgeheizten Ofen für eineinhalb Stunden.
  37. 37. Nimm die Alufolie ab.
  38. 38. Streu die Oliven darüber.
  39. 39. Lasse den Auflauf weitere 20 Minuten offen im Ofen garen.

Nährwerte pro Portion