← Alle Rezepte

🍝 Krustige Spargel-Fleckerl mit Ziegenkäse

544 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Krustige Spargel-Fleckerl mit Ziegenkäse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brich die Nudeln in grobe Stücke.
  2. 2. Koche die Nudelstücke in Salzwasser al dente.
  3. 3. Schäle das untere Drittel der grünen Spargelstangen.
  4. 4. Blanchiere (koche kurz in kochendem Wasser) den geschälten Spargel in Salzwasser für 6 bis 8 Minuten, bis er bissfest ist.
  5. 5. Gib die Bohnen in den letzten 3 bis 4 Minuten der Spargel-Kochzeit mit in das Wasser.
  6. 6. Schrecke das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab.
  7. 7. Schneide die Spargelstangen in 1 bis 2 cm große Stücke.
  8. 8. Häute die Bohnen ab.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in 1 bis 2 cm große Stücke.
  11. 11. Brühe die Tomaten heiß ab.
  12. 12. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab.
  13. 13. Häute die Tomaten ab.
  14. 14. Viertele die Tomaten.
  15. 15. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  16. 16. Streiche das Fruchtfleisch durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.
  17. 17. Fange den abgestrichenen Tomatensaft auf.
  18. 18. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Schwitze die Frühlingszwiebeln für 1 bis 2 Minuten im heißen Öl an.
  20. 20. Lösche mit dem aufgefangenen Tomatensaft ab.
  21. 21. Gieße die Brühe dazu.
  22. 22. Lasse die Flüssigkeit für 1 bis 2 Minuten schmoren.
  23. 23. Rühre die Bohnen unter.
  24. 24. Rühre den Spargel unter.
  25. 25. Rühre die Tomatenstücke unter.
  26. 26. Gib die abgetropften Nudelstücke dazu.
  27. 27. Erhitze die Mischung heiß durch.
  28. 28. Würze mit Salz.
  29. 29. Würze mit Cayennepfeffer.
  30. 30. Verteile die Nudeln auf Tellern.
  31. 31. Brösele den Ziegenkäse darüber.
  32. 32. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion