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🍽️ Knuspriger Flammkuchen mit Paprika, Chorizo und Oliven

718 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Löse die Hefe in etwa 200 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  3. 3. Gieße das Hefewasser zu der Mehlmischung.
  4. 4. Knete alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig.
  5. 5. Füge bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzu, falls der Teig zu klebrig oder zu trocken ist.
  6. 6. Knete den Teig kurz mit den Händen durch.
  7. 7. Forme den Teig zu einer Kugel.
  8. 8. Lege die Teigkugel zurück in die Schüssel.
  9. 9. Decke die Schüssel ab.
  10. 10. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
  11. 11. Wasche die Paprikaschoten unter fließendem Wasser.
  12. 12. Halbiere die Paprikaschoten längs.
  13. 13. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute aus den Paprikaschoten.
  14. 14. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in feine Streifen.
  15. 15. Wasche die Peperoni unter fließendem Wasser.
  16. 16. Entferne den Stiel der Peperoni.
  17. 17. Schneide die Peperoni längs auf.
  18. 18. Entferne die Kerne aus den Peperoni.
  19. 19. Schneide die Peperoni in dünne Ringe.
  20. 20. Schäle den Knoblauch.
  21. 21. Presse den Knoblauch zur sauren Sahne.
  22. 22. Würze die saure Sahne mit Zitronensaft.
  23. 23. Würze die saure Sahne mit Salz.
  24. 24. Würze die saure Sahne mit Pfeffer.
  25. 25. Schneide die Chorizo in dünne Scheiben.
  26. 26. Gieße die Oliven in einem Sieb ab.
  27. 27. Lasse die Oliven kurz abtropfen.
  28. 28. Teile den fertigen Teig in vier gleich große Stücke.
  29. 29. Stäube eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  30. 30. Rolle jedes Teigstück zu einem länglichen Fladen aus.
  31. 31. Bestreiche die Fladen dünn mit der gewürzten sauren Sahne.
  32. 32. Streu etwas von den Zwiebeln auf die saure Sahne.
  33. 33. Belege den Teig mit den Chorizo-Scheiben.
  34. 34. Verteile die Paprikastreifen auf dem Flammkuchen.
  35. 35. Verteile die Peperoni-Ringe auf dem Flammkuchen.
  36. 36. Verteile die Oliven auf dem Flammkuchen.
  37. 37. Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor (Umluft: 200 Grad Celsius; Gas: Stufe 3 bis 4).
  38. 38. Backe die Flammkuchen für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  39. 39. Nimm die Flammkuchen aus dem Ofen, wenn der Rand knusprig ist.
  40. 40. Zupfe den Schinken in kleine Stücke.
  41. 41. Lasse die gebackenen Flammkuchen kurz abkühlen.
  42. 42. Belege die Flammkuchen mit den Schinkenstücken.
  43. 43. Serviere die Flammkuchen sofort.

Nährwerte pro Portion