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🍽️ Tomaten-Röllchen mit Minz-Nuss-Dip

809 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Minze gründlich.
  2. 2. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
  3. 3. Schneide die Minzblätter fein klein.
  4. 4. Gib die Minze, die Nüsse, das Öl, den Zitronensaft, den Cayennepfeffer und den Honig in einen Mixbecher.
  5. 5. Mixiere die Zutaten mit einem Pürierstab zu einer glatten Sauce.
  6. 6. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. 7. Erhitze eine breite Pfanne bei schwacher Hitze.
  8. 8. Lege die Fladenbrote in die Pfanne und wärme sie kurz durch.
  9. 9. Wasche das Gemüse gründlich.
  10. 10. Schäle die Gurke.
  11. 11. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprikaschote.
  12. 12. Schneide Gurke und Paprika in kleine Würfel.
  13. 13. Vermische die Gemüsewürfel mit der vorbereiteten Minz-Nuss-Sauce.
  14. 14. Halbiere die Tomaten.
  15. 15. Entferne die harten Stielansätze von den Tomatenhälften.
  16. 16. Schneide die Tomaten in gleichmäßige Scheiben.
  17. 17. Lege die Tomatenscheiben auf die Teller.
  18. 18. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Wasche die Minze erneut, falls nötig, und zupfe frische Blättchen ab.
  20. 20. Stecke die Minzblätter zwischen die Tomatenscheiben zur Dekoration.
  21. 21. Verteile die Walnuss-Gemüse-Sauce großzügig auf den Tomaten.
  22. 22. Entsteine die Oliven, wenn du sie magst.
  23. 23. Dekoriere den Salat mit den Oliven nach Belieben.
  24. 24. Wasche die Salatblätter.
  25. 25. Trockne die Salatblätter in einer Salatschleuder.
  26. 26. Schneide den Schafskäse in kleine Würfel.

Nährwerte pro Portion