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🍽️ Fladenbrot-Sandwich mit Spiegelei und Kichererbsen

373 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Halbiere die Tomaten.
  3. 3. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb.
  4. 4. Wasche die Kichererbsen unter fließendem Wasser.
  5. 5. Lasse die Kichererbsen gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Hacke die Zwiebel fein.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Gib die gehackte Zwiebel und Schwarzkümmel in die heiße Pfanne.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln glasig an.
  11. 11. Gib die halbierten Tomaten zur Zwiebelmischung.
  12. 12. Gib die abgetropften Kichererbsen dazu.
  13. 13. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.
  14. 14. Rühre die frischen Kräuter unter.
  15. 15. Würze die Füllung mit Salz.
  16. 16. Würze mit Currypulver.
  17. 17. Würze mit Cayennepfeffer.
  18. 18. Nimm die Pfanne vom Herd.
  19. 19. Stelle die Füllung beiseite.
  20. 20. Brate die vier Eier als Spiegeleier im verbliebenen Öl.
  21. 21. Schneide das Fladenbrot waagrecht in der Mitte durch.
  22. 22. Schneide jede Hälfte in vier gleich große Stücke.
  23. 23. Toast die Brotscheiben kurz, wenn du möchtest.
  24. 24. Schäle die Knoblauchzehe.
  25. 25. Hacke den Knoblauch fein.
  26. 26. Verrühre den Knoblauch mit dem Joghurt.
  27. 27. Würze die Joghurtmischung mit Salz.
  28. 28. Würze mit Zitronensaft.
  29. 29. Streiche die Joghurtmischung auf die unteren Brothälften.
  30. 30. Gib das Gemüsecurry auf die Joghurtschicht.
  31. 31. Lege die Spiegeleier auf das Curry.
  32. 32. Decke die Sandwiches mit den oberen Brothälften ab.

Nährwerte pro Portion