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🍽️ Zander-Fladenbrot mit frischem Joghurt-Dip

473 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er hellbraun ist.
  2. 2. Nimm den Sesam aus der Pfanne und lass ihn komplett abkühlen.
  3. 3. Wasche die Gurke und schneide sie quer in der Mitte durch.
  4. 4. Schneide die erste Gurkenhälfte in dünne Scheiben.
  5. 5. Halbiere die zweite Gurkenhälfte längs.
  6. 6. Schabe die Kerne aus der längs halbierten Gurkenhälfte heraus.
  7. 7. Reibe die entkernte Gurkenhälfte fein auf einer Reibe.
  8. 8. Vermische die Gurkenscheiben und die geriebenen Gurkenstücke mit einem halben Teelöffel Salz.
  9. 9. Lass die gesalzenen Gurken für einige Zeit ziehen, damit sie Flüssigkeit abgeben.
  10. 10. Spüle den Dill unter fließendem Wasser ab und schüttle ihn trocken.
  11. 11. Zupfe die feinen Dillspitzen von den Stängeln ab.
  12. 12. Verrühre den Joghurt und den Quark in einer Schüssel glatt.
  13. 13. Presse den geschälten Knoblauch direkt in die Joghurt-Mischung.
  14. 14. Rühre den Dill unter den Joghurt, behalte aber ein wenig für die Dekoration zurück.
  15. 15. Drücke die marinierten Gurkenstücke in einem Küchentuch gut aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  16. 16. Hebe die Gurkenstücke unter die Joghurt-Mischung.
  17. 17. Schneide das Fladenbrot in vier gleich große Stücke.
  18. 18. Schneide jedes Fladenbrot-Stück waagrecht auf, sodass du kleine Sandwich-Hälften erhältst.
  19. 19. Spüle die Fischfilets ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  20. 20. Beträufle die Fischfilets mit etwas Zitronensaft.
  21. 21. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  23. 23. Brate die Fischfilets in der heißen Pfanne etwa zwei Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun.
  24. 24. Wasche den Apfel und schneide ihn in Viertel.
  25. 25. Entferne das Kernhaus aus den Apfelvierteln.
  26. 26. Schneide die entkernten Apfelviertel in dünne Spalten.
  27. 27. Bestreiche die Unterseiten der aufgeschnittenen Fladenbrote mit etwas Joghurt-Dip.
  28. 28. Belege die Fladenbrote mit den Gurkenscheiben und den Apfelspalten.
  29. 29. Lege die gebratenen Fischfilets auf das Gemüse.
  30. 30. Streu den abgekühlten Sesam über den Fisch.
  31. 31. Decke die Sandwiches mit den oberen Fladenbrot-Hälften ab.
  32. 32. Serviere die Fladenbrote sofort.
  33. 33. Reiche den restlichen Joghurt-Dip in einer kleinen Schale dazu.
  34. 34. Garniere den Dip mit den zurückbehaltenen Dillspitzen.

Nährwerte pro Portion