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🍽️ Knuspriges Fladenbrot mit Kümmel

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Stelle ein Backblech mit Backpapier bereit.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz und sieben die Mischung in eine große Schüssel.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und gieße die Flüssigkeit in die Mulde.
  5. 5. Bedecke die Flüssigkeit mit etwas Mehl vom Rand der Schüssel.
  6. 6. Lasse den Teig zugedeckt für 10 Minuten ruhen.
  7. 7. Verarbeite die Zutaten zu einem glatten Teig.
  8. 8. Lasse den Teig zugedeckt für 40 Minuten gehen.
  9. 9. Zerkleinere die Kümmelsamen im Mixer oder mit einem Mörser.
  10. 10. Gib den gemahlenen Kümmel zum Teig.
  11. 11. Arbeite den Teig auf einer bemehlten Fläche für 10 Minuten kräftig durch und schlage ihn immer wieder fest auf die Arbeitsfläche.
  12. 12. Lasse den Teig zugedeckt für weitere 40 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  13. 13. Schlage den Teig noch einmal kräftig durch, um die Luft herauszudrücken.
  14. 14. Teile den Teig in 14 gleich große Portionen.
  15. 15. Bestreue jedes Teigstück einzeln mit Weizenschrot.
  16. 16. Flache die Teigstücke zu kleinen Fladen aus und lege sie auf das vorbereitete Blech.
  17. 17. Backe die Fladenbrote für etwa 10 bis 12 Minuten goldbraun und knusprig.
  18. 18. Serviere die Fladenbrot warm mit einem Kichererbsen-Brotaufstrich aus dem Glas.

Nährwerte pro Portion