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🍽️ Zucchini-Fisch-Päckchen

736 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Beträufle die Lachsfilets mit Zitronensaft.
  2. 2. Wasche die Zucchini.
  3. 3. Hobele die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben.
  4. 4. Vermische 150 Gramm Sauerrahm mit Frischkäse und Stärke, bis die Masse glatt ist.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten.
  6. 6. Entferne die Stiele und das Innere der Paprikaschoten.
  7. 7. Schäle die Karotten, die Kartoffeln und den Sellerie.
  8. 8. Wasche den Lauch.
  9. 9. Entferne die harten Enden vom Lauch.
  10. 10. Schneide das gesamte vorbereitete Gemüse in feine Stifte (Julienne).
  11. 11. Lege die dünnen Lachsfilets mit den Zucchinistreifen aus.
  12. 12. Klappe die Filets um.
  13. 13. Bestreiche die eine Seite der Päckchen mit zwei Dritteln der Frischkäsemischung.
  14. 14. Streu etwas Lauch darüber.
  15. 15. Salze und pfeffere die Päckchen leicht.
  16. 16. Falte die Päckchen zur Hälfte zusammen.
  17. 17. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
  18. 18. Dünste das Gemüse in der heißen Butter an.
  19. 19. Salze und pfeffere das Gemüse.
  20. 20. Gieße so viel Wasser hinzu, dass der Topfenboden bedeckt ist.
  21. 21. Lege die Lachspäckchen auf das Gemüse.
  22. 22. Schließe den Topf mit einem Deckel.
  23. 23. Gare die Päckchen bei niedriger Temperatur für 10 bis 15 Minuten.
  24. 24. Wende die Päckchen nach 5 bis 7 Minuten vorsichtig.
  25. 25. Nimm die Päckchen nach Ende der Garzeit aus dem Topf.
  26. 26. Rühre die restliche Frischkäsemasse unter das Gemüse.
  27. 27. Erhitze das Gemüse noch einmal kurz.
  28. 28. Schmecke das Gericht abschließend ab.
  29. 29. Richte das Gemüse mit den Lachspäckchen auf Tellern an.
  30. 30. Garniere das Gericht mit Sauerrahm.
  31. 31. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion