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🍽️ Herzhafter Fisch-Tomaten-Eintopf

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Steinpilze in eine Schüssel und übergieße sie mit lauwarmem Wasser. Lasse die Pilze für 60 Minuten darin quellen.
  2. 2. Nimm die Pilze aus dem Wasser und spüle sie unter fließendem Wasser gründlich ab, um Sandreste zu entfernen.
  3. 3. Schneide die gereinigten Steinpilze in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  5. 5. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  6. 6. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  7. 7. Wasche die Petersilienblätter und schneide sie in feine Streifen.
  8. 8. Spüle die Sardellenfilets unter kaltem Wasser ab.
  9. 9. Hacke die Sardellenfilets ebenfalls fein.
  10. 10. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  11. 11. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab, um die Schale zu lösen.
  12. 12. Häute die Tomaten, indem du die Schale abziehst.
  13. 13. Viertel die geschälten Tomaten.
  14. 14. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  15. 15. Hacke die entkernten Tomaten grob.
  16. 16. Hacke die Mandeln fein.
  17. 17. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
  18. 18. Dünste die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl an.
  19. 19. Gib die Hälfte der geschnittenen Petersilie in den Topf.
  20. 20. Füge die gehackten Tomaten zur Zwiebelmischung hinzu.
  21. 21. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
  22. 22. Gib die gewürfelten Steinpilze in den Topf.
  23. 23. Gib die gehackten Sardellenfilets in den Topf.
  24. 24. Wasche den Fisch unter kaltem Wasser.
  25. 25. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  26. 26. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
  27. 27. Gib die Fischstücke in den Topf zur Tomatenmischung.
  28. 28. Lasse den Fisch weitere 15 Minuten mitgaren.
  29. 29. Würze den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion