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🍽️ Lachs-Tatar mit Rote-Bete-Blättern

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Blätter der Roten Bete gründlich.
  2. 2. Schüttle die Blätter trocken.
  3. 3. Reinige das Lachsfilet von Haut und Gräten.
  4. 4. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide den Lachs in sehr kleine Würfel.
  6. 6. Spüle den Dill ab.
  7. 7. Hebe ein paar schöne Dillspitzen für die Dekoration beiseite.
  8. 8. Hacke den restlichen Dill fein.
  9. 9. Schäle die Schalotte.
  10. 10. Hacke die Schalotte klein.
  11. 11. Gib den Lachs in eine Schüssel.
  12. 12. Gib den Limettenabrieb dazu.
  13. 13. Gib den Limettensaft dazu.
  14. 14. Gib den gehackten Dill dazu.
  15. 15. Gib die gehackte Schalotte dazu.
  16. 16. Gib zwei Esslöffel Traubenkernöl dazu.
  17. 17. Vermische alle Zutaten gut.
  18. 18. Würze die Mischung mit Meersalz.
  19. 19. Würze die Mischung mit schwarzem Pfeffer.
  20. 20. Stelle vier Garnierringe auf deine Teller.
  21. 21. Nimm ein Viertel der Lachsmischung.
  22. 22. Fülle die Mischung in einen Garnierring.
  23. 23. Drücke die Mischung im Ring flach.
  24. 24. Wiederhole dies für die restlichen drei Teller.
  25. 25. Ziehe die Garnierringe vorsichtig ab.
  26. 26. Tropfe das restliche Traubenkernöl über das Tatar.
  27. 27. Lege die Rote-Bete-Blätter neben das Tatar.
  28. 28. Salze die Blätter leicht.
  29. 29. Streue Chiliflocken über die Blätter.
  30. 30. Dekoriere das Gericht mit den aufbewahrten Dillspitzen.
  31. 31. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion