🍽️ Herzhafte Fischsuppe mit Kartoffeln und Tomaten

Name: Herzhafte Fischsuppe mit Kartoffeln und Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Tomaten (gehäutet, entkernt und klein geschnitten); 3 Zwiebeln (geschält, in Ringe geschnitten); 2 Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten); 1 kg gemischte Fischfilet (mundgerechte Stücke geschnitten); 3 EL Olivenöl; 1 TL Thymianblätter; 1 Lorbeerblatt; 1.2 l Fischfond; 1 Döschen Safran; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Petersilie (fein gehackt); 4 EL Croûton

523 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 reife Tomaten (gehäutet, entkernt und klein geschnitten)
3 Zwiebeln (geschält, in Ringe geschnitten)
2 Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
1 kg gemischte Fischfilet (mundgerechte Stücke geschnitten)
3 EL Olivenöl
1 TL Thymianblätter
1 Lorbeerblatt
1.2 l Fischfond
1 Döschen Safran
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL Petersilie (fein gehackt)
4 EL Croûton

Zubereitung

1. Erhitze etwas Öl in einem Topf.
2. Schneide die Zwiebeln und brate sie im heißen Öl, bis sie weich und durchscheinend sind.
3. Gib die Kartoffeln dazu und brate sie für ein paar Minuten mit.
4. Füge die Tomaten hinzu.
5. Gieße den Fischfond über die Zutaten.
6. Gib alle Kräuter (außer der Petersilie) und die Gewürze in die Suppe.
7. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten köcheln.
8. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
9. Gib den Fisch in die Suppe.
10. Lasse die Suppe kurz aufkochen.
11. Rühre die gehackte Petersilie unter.
12. Serviere die Suppe sofort, bestreut mit Croutons.

Nährwerte pro Portion

kcal: 523
Protein: 70 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 19 g