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🍽️ Fenchel-Fisch-Suppe

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  3. 3. Schneide den Knoblauch in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  5. 5. Entferne das Innere der Paprikaschoten.
  6. 6. Schneide die Paprikaschoten in schmale Streifen.
  7. 7. Wasche den Fenchel gründlich.
  8. 8. Entferne die harten Stiele und das harte Ende vom Fenchel.
  9. 9. Schneide den Fenchel in sehr dünne Streifen.
  10. 10. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  11. 11. Gib die Zwiebelstreifen und die Knoblauchwürfel in den Topf.
  12. 12. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis es weich und durchscheinend ist.
  13. 13. Gib den Reis und das vorbereitete Gemüse in den Topf.
  14. 14. Brate alles für 2 bis 3 Minuten weiter an.
  15. 15. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  16. 16. Gieße die Tomaten, die Fleischfond und die Brühe in den Topf.
  17. 17. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln.
  18. 18. Rühre die Suppe ab und zu um.
  19. 19. Lasse die Suppe für etwa 20 Minuten garen.
  20. 20. Spüle den Fisch unter kaltem Wasser ab.
  21. 21. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  22. 22. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
  23. 23. Gib die Fischstücke in den Topf zur Suppe.
  24. 24. Lasse den Fisch für etwa 5 Minuten in der Suppe garen.
  25. 25. Wasche die Petersilie gründlich.
  26. 26. Schüttle die Petersilie trocken.
  27. 27. Hacke die Petersilienblätter fein.
  28. 28. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  29. 29. Gib etwas Zitronensaft hinzu und schmecke abschließend ab.
  30. 30. Streu die gehackte Petersilie über die fertige Suppe.
  31. 31. Serviere die Suppe zusammen mit geröstetem Brot.

Nährwerte pro Portion