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🍽️ Knusprige Fischstäbchen-Burger mit Tomaten-Mayo

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Mayonnaise, den Joghurt, das Tomatenmark, eine Prise Salz, den Cayennepfeffer und den Zitronensaft in eine Schüssel.
  2. 2. Rühre die Zutaten mit einem Löffel oder einer Gabel so lange, bis die Soße glatt und homogen ist.
  3. 3. Probier die Soße und ergänze bei Bedarf mehr Salz oder etwas Zitronensaft für die Säure.
  4. 4. Stell die fertige Soße beiseite, damit sie abkühlen kann.
  5. 5. Schäl die Zwiebel und schneide sie in vier gleich große Stücke.
  6. 6. Schneide die Zwiebelstücke in sehr feine Streifen.
  7. 7. Wasch die Tomate unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schneide den harten Stielansatz oben von der Tomate ab.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch der Tomate in dicke Scheiben.
  10. 10. Wasch die Salatblätter gründlich ab.
  11. 11. Schüttel den Salat trocken, damit kein Wasser mehr darauf haftet.
  12. 12. Schneide die Salatblätter in schmale Streifen.
  13. 13. Gib Öl in eine Pfanne und erhitze es auf mittelhoher Stufe.
  14. 14. Lege die Fischstäbchen in die heiße Pfanne.
  15. 15. Brate die Fischstäbchen für etwa 6 Minuten goldbraun und knusprig.
  16. 16. Wende die Fischstäbchen während des Bratens gelegentlich, damit sie gleichmäßig gar werden.
  17. 17. Schneide die Brötchen waagerecht in der Mitte durch.
  18. 18. Röste die Schnittflächen der Brötchen leicht an, zum Beispiel im Toaster.
  19. 19. Nimm die abgekühlte Tomaten-Mayo und bestreiche die Unterseiten der Brötchen großzügig damit.
  20. 20. Verteile die feinen Zwiebelstreifen gleichmäßig auf der Sauce.
  21. 21. Lege die Streifen Salat auf die Zwiebeln.
  22. 22. Setze jeweils zwei gebratene Fischstäbchen auf den Salat.
  23. 23. Lege eine dicke Tomatenscheibe als oberste Schicht auf die Fischstäbchen.
  24. 24. Stülpe die Oberseite des Brötchens auf die Burger.
  25. 25. Streu die restlichen frischen Zwiebeln über die fertigen Burger.
  26. 26. Mahl etwas frischen Pfeffer darüber.
  27. 27. Garniere die Burger nach Belieben mit frischer Petersilie.
  28. 28. Serviere die Burger sofort und genieße sie.

Nährwerte pro Portion