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🍽️ Mediterranes Fischragout

507 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Fischfilet
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 3 Tomaten
• 300 ml Fischfond (aus dem Glas)
• 2 EL Oliven
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Parmesan (am Stück)

Zubereitung

1. 1. Schneide das Fischfilet in kleine, essbare Stücke.
2. 2. Beträufle die Fischstücke mit Zitronensaft.
3. 3. Würze den Fisch mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehe und schneide sie in dünne Scheiben.
6. 6. Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Stücke.
7. 7. Erhitze das Öl in einem Topf.
8. 8. Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Öl.
9. 9. Dünste die Zwiebeln weich, ohne dass sie braun werden.
10. 10. Gib die Knoblauchscheiben und die Tomatenstücke dazu.
11. 11. Brate das Gemüse kurz mit.
12. 12. Gieße den Fond (Fisch- oder Gemüsebrühe) dazu.
13. 13. Lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln.
14. 14. Würze die Soße erneut mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Gib die vorbereiteten Fischstücke in den Topf.
16. 16. Gib die Oliven dazu.
17. 17. Decke den Topf ab.
18. 18. Lasse den Fisch für weitere 5 Minuten gar ziehen.
19. 19. Richte das Ragout auf Tellern an.
20. 20. Hobele etwas Parmesan über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 507
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g