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🍽️ Knusprige Fischbällchen mit scharfem Gurkensalat

166 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ziehe die Schalotten ab und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste die Schalotten darin glasig an.
  3. 3. Lege die Toastscheiben in die Milch und lasse sie für 10 bis 15 Minuten einweichen.
  4. 4. Drücke das eingeweichte Toastbrot nach der Einweichzeit gut aus.
  5. 5. Gib das ausgedrückte Brot, die angebratenen Schalotten, das Fischfilet, die Eier, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer in einen Mixer.
  6. 6. Püriere die Zutaten im Mixer zu einer feinen Masse.
  7. 7. Prüfe die Konsistenz der Masse.
  8. 8. Falls die Masse zu weich ist, gib noch einige Semmelbrösel hinzu.
  9. 9. Knete den Koriander unter die Fischmasse.
  10. 10. Wasche die Gurke gründlich.
  11. 11. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  12. 12. Kratze die Kerne aus der Gurkenhälfte heraus.
  13. 13. Hobele die entkernte Gurke in dünne Scheiben.
  14. 14. Schäle den Ingwer.
  15. 15. Schneide den Ingwer in kleine Würfel.
  16. 16. Wasche die Chili.
  17. 17. Schneide die Chili der Länge nach in zwei Hälften.
  18. 18. Entkerne die Chili.
  19. 19. Hacke die entkernte Chili fein.
  20. 20. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  21. 21. Gib die Gurkenscheiben, die Ingwerwürfel und die gehackte Chili in die heiße Butter.
  22. 22. Dünste das Gemüse für 3 bis 5 Minuten.
  23. 23. Forme aus der Fischmasse 12 kleine Frikadellen.
  24. 24. Erhitze Öl in einer separaten Pfanne.
  25. 25. Brate die Fischbällchen portionsweise in dem heißen Öl.
  26. 26. Brate die Bällchen pro Seite für etwa 4 Minuten goldbraun.
  27. 27. Serviere die Fischbällchen garniert mit Limettenspalten.

Nährwerte pro Portion