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🍽️ Cremiges Fischgulasch mit Dill

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Fischfilet (z. B. Zander, Barsch)
• 2 Möhren
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Schalotten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Fischfond
• 1 Becher Crème fraîche
• 1 Bund Dill
• Zitronensaft
• Salz
• weißer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Schneide den Fisch in mundgerechte Würfel.
4. 4. Schäle die Möhren.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
6. 6. Schäle die Schalotten.
7. 7. Schneide die Möhren in dünne Scheiben.
8. 8. Würfle den Knoblauch fein.
9. 9. Würfle die Schalotten fein.
10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln.
11. 11. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
13. 13. Erhitze etwas Butter in einem Topf.
14. 14. Dünste die Möhren, den Knoblauch und die Schalotten in der heißen Butter an.
15. 15. Bestäube das Gemüse mit Mehl.
16. 16. Lösche das Gemüse mit Gemüsebrühe ab.
17. 17. Lasse die Mischung kurz einköcheln.
18. 18. Gieße den Fischfond dazu.
19. 19. Rühre die Crème fraîche unter.
20. 20. Lasse die Soße etwa 5 bis 6 Minuten leicht köcheln.
21. 21. Gib die Fischwürfel in die Soße.
22. 22. Gib die Frühlingszwiebelstücke in die Soße.
23. 23. Lasse das Fischgulasch etwa 6 bis 8 Minuten bei kleiner Hitze garen.
24. 24. Wasche den Dill.
25. 25. Schüttle den Dill trocken.
26. 26. Zupfe einige Dillzweige für die Dekoration beiseite.
27. 27. Hacke den restlichen Dill.
28. 28. Rühre den gehackten Dill zum fertigen Gulasch.
29. 29. Gib einige Tropfen Zitronensaft dazu.
30. 30. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
31. 31. Dekorieren das Gericht mit den beiseitegelegten Dillzweigen.
32. 32. Serviere das Fischgulasch heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 424
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 15 g