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🍽️ Fischgratin mit Pflaumen

543 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Pflaumen in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser.
  2. 2. Lasse die Pflaumen für etwa 30 Minuten einweichen.
  3. 3. Wasche den Fisch unter fließendem kaltem Wasser ab.
  4. 4. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor.
  7. 7. Schäle die Möhren.
  8. 8. Schneide die Möhren in Scheiben.
  9. 9. Wasche die Paprikaschote.
  10. 10. Halbiere die Paprikaschote.
  11. 11. Entkerne die Paprikaschote.
  12. 12. Schneide die Paprikaschote in Streifen.
  13. 13. Schäle die Zwiebel.
  14. 14. Schneide die Zwiebel in dünne Spalten.
  15. 15. Wasche die Selleriestange.
  16. 16. Schneide die Selleriestange in Streifen.
  17. 17. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Gib die Zwiebeln in die heiße Pfanne.
  19. 19. Dünste das gesamte Gemüse bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Rühre das Gemüse mehrmals um.
  21. 21. Dünste das Gemüse für etwa 5 Minuten.
  22. 22. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
  23. 23. Verteile das gedünstete Gemüse auf dem Boden der Auflaufform.
  24. 24. Lege die Fischfilets auf das Gemüse.
  25. 25. Schlage Sahne und Ei in einer separaten Schüssel miteinander.
  26. 26. Rühre den Fischfond in die Sahne-Ei-Mischung ein.
  27. 27. Würze die Sauce mit Pfeffer und Salz.
  28. 28. Lasse die eingeweichten Pflaumen gut abtropfen.
  29. 29. Schneide die Pflaumen in feine Scheiben.
  30. 30. Gieße die Sahne-Sauce über den Fisch.
  31. 31. Bestreue den Gratin mit den Pflaumenscheiben.
  32. 32. Schiebe die Auflaufform in den heißen Backofen.
  33. 33. Gare den Fischgratin für 20 bis 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion