🍽️ Goldbrauner Fisch-Brokkoli-Auflauf

Name: Goldbrauner Fisch-Brokkoli-Auflauf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pflanzenöl (für die Auflaufform); 800 g Brokkoliröschen; Salz; 600 g Kabeljaufilet; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Schlagsahne; 200 ml Milch; 50 g Crème fraîche; 60 g geriebener Käse (z. B. Gouda); 1 TL Currypulver; 3 Eier; Pfeffer (aus der Mühle)

593 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Pflanzenöl (für die Auflaufform)
800 g Brokkoliröschen
Salz
600 g Kabeljaufilet
2 EL frisch gehackte Petersilie
2 Knoblauchzehen
200 ml Schlagsahne
200 ml Milch
50 g Crème fraîche
60 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
1 TL Currypulver
3 Eier
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
2. Nimm eine Auflaufform. Streiche die Form dünn mit Öl ein.
3. Spüle die Brokkoli-Blüten unter kaltem Wasser ab.
4. Koche die Brokkoli-Blüten in Salzwasser für etwa 2 Minuten. Dieses kurze Garen in kochendem Wasser nennt man Blanchieren.
5. Spüle den Brokkoli sofort mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
6. Lass den Brokkoli gut abtropfen.
7. Spüle den Kabeljau unter kaltem Wasser ab.
8. Tupfe den Kabeljau mit einem Küchentuch trocken.
9. Schneide den Kabeljau in kleine Würfel.
10. Gib den Fisch, den Brokkoli und die Petersilie in die vorbereitete Auflaufform.
11. Schäle die Knoblauchzehe.
12. Hacke den Knoblauch sehr fein.
13. Nimm eine Schüssel.
14. Verrühre die Sahne, die Milch, die Crème fraîche, den geriebenen Käse, den Knoblauch, das Currypulver und die Eier in der Schüssel gut miteinander.
15. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
16. Gieße die Sauce gleichmäßig über den Fisch und den Brokkoli in der Form.
17. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen.
18. Backe den Auflauf für etwa 25 Minuten.
19. Nimm den Auflauf heraus, wenn er schön goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

kcal: 593
Protein: 46 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 12 g