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🍽️ Knusprige Fischbällchen mit frischer Kräuter-Dip

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten, leicht angefroren)
• 1 Schalotte
• 1 Ei
• 1 TL Senf
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 Bund Petersilie (10 g)
• 2 EL Vollkorn-Semmelbrösel (à 10 g)
• 2 EL Rapsöl
• 0.25 Bund Schnittlauch (5 g)
• 100 g Schmand (30 % Fett)
• 100 g saure Sahne (10 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Schneide das Fischfilet in grobe Stücke.
2. 2. Schäle die Schalotte und würfle sie grob.
3. 3. Gib Fisch, Schalotte, Ei, Senf, einen Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Standmixer oder nutze einen Pürierstab.
4. 4. Zerkleinere die Zutaten zu einer feinen Masse.
5. 5. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
6. 6. Hacke die Petersilienblätter fein.
7. 7. Gib zwei Esslöffel der gehackten Petersilie und die Semmelbrösel zur Fischmasse.
8. 8. Vermische alles gut miteinander.
9. 9. Lege die restliche gehackte Petersilie beiseite.
10. 10. Forme aus der Masse mit den Händen längliche Frikadellen.
11. 11. Erhitze Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
12. 12. Brate die Frikadellen sieben bis acht Minuten goldbraun.
13. 13. Wende die Frikadellen ab und zu während des Bratens.
14. 14. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
15. 15. Hacke den Schnittlauch fein.
16. 16. Verrühre den Schnittlauch mit der restlichen Petersilie, Schmand, saurer Sahne und dem übrigen Zitronensaft.
17. 17. Gib die Kräuter-Dip-Mischung in ein Schälchen.
18. 18. Tupfe die fertigen Fischfrikadellen mit Küchenpapier trocken.
19. 19. Richte die Frikadellen mit dem Kräuterschmand an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 302
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 6 g