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🍽️ Knusprige Fischbällchen mit buntem Gemüse

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Brotwürfel in eine Schüssel.
  2. 2. Gieße die Milch über die Brotwürfel.
  3. 3. Lass die Brotwürfel unter einer Abdeckung einweichen.
  4. 4. Putze die Frühlingszwiebeln.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  7. 7. Wasche das Lachs- und Zanderfilet.
  8. 8. Tupfe die Filetstücke trocken.
  9. 9. Hacke die Filetstücke sehr klein.
  10. 10. Gib die gehackten Filetstücke in eine Schüssel.
  11. 11. Gib das Eigelb zur Fischmasse.
  12. 12. Gib die eingeweichten Brotwürfel zur Fischmasse.
  13. 13. Gib die Frühlingszwiebelringe zur Fischmasse.
  14. 14. Vermische die Zutaten locker mit den Händen.
  15. 15. Gib Salz zur Fischmasse.
  16. 16. Gib Pfeffer zur Fischmasse.
  17. 17. Gib Currypulver zur Fischmasse.
  18. 18. Gib Ingwer zur Fischmasse.
  19. 19. Gib Knoblauch zur Fischmasse.
  20. 20. Gib die Zitronenschale zur Fischmasse.
  21. 21. Gib den Zitronensaft zur Fischmasse.
  22. 22. Vermische die Gewürze unter die Fischmasse.
  23. 23. Nasse deine Hände.
  24. 24. Forme kleine Frikadellen aus der Fischmasse.
  25. 25. Wende die Frikadellen in den Weißbrotbröseln.
  26. 26. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  27. 27. Brate die Fischpuffer in der Pfanne.
  28. 28. Brate die Fischpuffer bei milder Hitze.
  29. 29. Brate die Fischpuffer auf der ersten Seite etwa 5 bis 6 Minuten.
  30. 30. Brate die Fischpuffer auf der zweiten Seite etwa 5 bis 6 Minuten.
  31. 31. Brate die Fischpuffer goldbraun.
  32. 32. Hebe die Fischpuffer aus der Pfanne.
  33. 33. Lass die Fischpuffer auf Küchenkrepp abtropfen.
  34. 34. Wasche die Zucchini.
  35. 35. Schneide die Zucchini schräg in Scheiben.
  36. 36. Achte darauf, dass die Zucchinischeiben nicht zu dick sind.
  37. 37. Schäle die Möhren.
  38. 38. Schneide die Möhren in kleine Stifte.
  39. 39. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  40. 40. Würfle die Frühlingszwiebeln.
  41. 41. Wasche die Tomaten.
  42. 42. Halbiere die Tomaten.
  43. 43. Entkerne die Tomatenhälften.
  44. 44. Schneide die Tomaten in winzige Würfel.
  45. 45. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  46. 46. Brate die Zucchinischeiben goldbraun.
  47. 47. Brate die Zucchinischeiben von beiden Seiten.
  48. 48. Lass die Zucchinischeiben auf Küchenkrepp abtropfen.
  49. 49. Würze die Zucchinischeiben mit Salz.
  50. 50. Würze die Zucchinischeiben mit Pfeffer.
  51. 51. Gib eventuell 1 bis 2 Esslöffel Öl in die Pfanne.
  52. 52. Erhitze das Öl in der Pfanne.
  53. 53. Dünste die Möhrenstifte im heißen Öl.
  54. 54. Dünste die Möhrenstifte bei mittlerer Hitze.
  55. 55. Dünste die Möhrenstifte goldgelb.
  56. 56. Gib die Frühlingszwiebeln dazu.
  57. 57. Dünste die Frühlingszwiebeln kurz mit.
  58. 58. Lege 4 Metallringe auf die Teller.
  59. 59. Schichte das Gemüse in die Metallringe ein.
  60. 60. Schließe die Gemüse-Schichten mit den Tomatenwürfeln ab.
  61. 61. Entferne die Metallringe.
  62. 62. Richte die Fischpuffer an.
  63. 63. Serviere das Gericht sofort.
  64. 64. Gib den Joghurt in eine Schüssel.
  65. 65. Gib Öl zur Joghurtsauce.
  66. 66. Gib Zitronenschale zur Joghurtsauce.
  67. 67. Gib Ingwer zur Joghurtsauce.
  68. 68. Gib die gehackten Kräuter zur Joghurtsauce.
  69. 69. Gib Salz zur Joghurtsauce.
  70. 70. Gib Pfeffer zur Joghurtsauce.
  71. 71. Verrühre die Zutaten für die Joghurtsauce.
  72. 72. Reiche die Joghurtsauce zu den Fischpuffern.

Nährwerte pro Portion