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🍽️ Aromatisches Fischfondue mit Reis

589 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Reis unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
  2. 2. Gib den gewaschenen Reis in einen Kochtopf.
  3. 3. Gieße Wasser in den Topf, bis es etwa 1,5 Zentimeter über dem Reis steht.
  4. 4. Lege einen Deckel auf den Topf und bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Drehe die Hitze auf die niedrigste Stufe herunter.
  6. 6. Lasse den Reis für 15 Minuten geschlossen garen, bis er weich ist.
  7. 7. Wasche die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  9. 9. Schneide den Fisch in kleine, gleich große Würfel.
  10. 10. Schneide eine Limette in zwei Hälften.
  11. 11. Presse den Saft aus der ersten Limettenhälfte.
  12. 12. Schneide die zweite Limettenhälfte in dünne Scheiben.
  13. 13. Gib die Fischwürfel in eine Schüssel.
  14. 14. Gieße zwei Esslöffel Limettensaft über den Fisch.
  15. 15. Würze den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  16. 16. Vermische alles gut und lasse den Fisch kurz marinieren.
  17. 17. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  18. 18. Schneide die Frühlingszwiebeln der Länge nach auf.
  19. 19. Schneide die Frühlingszwiebeln in fünf Zentimeter lange Streifen.
  20. 20. Gieße den Mais in ein Sieb und lass ihn abtropfen.
  21. 21. Schneide die Maiskolben in der Mitte durch.
  22. 22. Gieße die Bambussprossen in ein Sieb und lass sie abtropfen.
  23. 23. Schneide die Bambussprossen in dünne Scheiben.
  24. 24. Entferne die Stiele und die Kerne aus der Chili.
  25. 25. Schäle die Ingwerknolle.
  26. 26. Schäle die Knoblauchzehen.
  27. 27. Schneide den Ingwer in dünne Scheiben.
  28. 28. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  29. 29. Hacke das Zitronengras sehr fein.
  30. 30. Gib die Fischbrühe in einen Fonduetopf.
  31. 31. Gieße 200 Milliliter Wasser zur Fischbrühe.
  32. 32. Bringe die Brühe im Fonduetopf zum Kochen.
  33. 33. Gib die ganzen Chilischoten in die kochende Brühe.
  34. 34. Gib die Knoblauchscheiben in die Brühe.
  35. 35. Gib die Ingwerscheiben in die Brühe.
  36. 36. Gib das gehackte Zitronengras in die Brühe.
  37. 37. Gib die Limettenscheiben in die Brühe.
  38. 38. Gib frische Korianderblätter in die Brühe.
  39. 39. Gib die Fischsauce in die Brühe.
  40. 40. Halte das Fondue-Sieb bereit.
  41. 41. Tauche die marinierten Fischfilets in das heiße Fondue.
  42. 42. Gare den Fisch im Fondue-Sieb, bis er durchgegart ist.
  43. 43. Gare das vorbereitete Gemüse im Fondue-Sieb.
  44. 44. Serviere das Fondue mit Chilisauce.
  45. 45. Reiche den gekochten Reis dazu.

Nährwerte pro Portion