🍽️ Ofen-Fisch mit Süßkartoffeln und Ingwer-Chili-Marinade

Name: Ofen-Fisch mit Süßkartoffeln und Ingwer-Chili-Marinade
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 20 g Ingwer (1 Stück); 1 kleine getrocknete Chilischote; 1 Limette; 1 EL Sojasauce; 1 Msp. gemahlener Piment; 2 Red-Snapper-Filets (à 160 g, mit Haut, geschuppt); 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Currypulver; Salz; Pfeffer; 300 g Süßkartoffeln; 3 mittelgroße Tomaten; 4 Stiele Koriander

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Schalotten
20 g Ingwer (1 Stück)
1 kleine getrocknete Chilischote
1 Limette
1 EL Sojasauce
1 Msp. gemahlener Piment
2 Red-Snapper-Filets (à 160 g, mit Haut, geschuppt)
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
300 g Süßkartoffeln
3 mittelgroße Tomaten
4 Stiele Koriander

Zubereitung

1. Schäle die Schalotten und den Ingwer. Hacke beide Zutaten grob.
2. Halbiere die Chilischote längs und entferne die Kerne.
3. Presse 2 Esslöffel Saft aus der Limette.
4. Gib Schalotten, Ingwer, Chili, Sojasauce, ein paar Spritzer Limettensaft und Piment in eine Küchenmaschine oder verwende einen Stabmixer.
5. Mixiere die Zutaten zu einem feinen Püree.
6. Ritz die Haut der Snapper-Filets leicht ein.
7. Lege die Filets in eine Schüssel.
8. Gieße die Ingwer-Chili-Sauce über die Filets.
9. Decke die Schüssel ab und stelle sie für 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Filets marinieren können.
10. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
11. Verrühre den Knoblauch mit Öl, dem restlichen Limettensaft, Currypulver, Salz und Pfeffer.
12. Schäle die Süßkartoffeln und wasche sie.
13. Schneide die Süßkartoffeln in 2 cm dicke Scheiben.
14. Wende die Süßkartoffelscheiben in der Knoblauch-Gewürzmischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
15. Lege die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
16. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
17. Backe die Süßkartoffeln auf der mittleren Schiene für insgesamt 35 bis 40 Minuten.
18. Wasche die Tomaten.
19. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
20. Nimm die Fischfilets nach etwa 15 Minuten Backzeit der Süßkartoffeln aus dem Ofen.
21. Tupfe die Marinade von den Fischfilets mit Küchenpapier ab.
22. Lege die Tomaten und die Fischfilets (mit der Haut nach oben) zu den Süßkartoffeln auf das Blech.
23. Würze alles noch einmal mit Salz und Pfeffer.
24. Backe das Gericht für weitere ca. 20 Minuten.
25. Achte darauf, dass die Süßkartoffeln nicht zu dunkel werden.
26. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
27. Streue die frischen Korianderblätter über den fertigen Fisch.

Nährwerte pro Portion

kcal: 390
Protein: 36 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 42 g